[发明专利]一种墨鱼滑及其制备方法

权利要求书

1.一种墨鱼滑的制作方法，其特征在于，所述墨鱼滑由如下质量百分比的原料制得：

其余为水，所述水的温度为0-5℃；

所述制作方法包括如下步骤：将鱼浆斩拌并搅拌至鱼浆有粘性；将白砂糖、食盐、味精和搅拌过的鱼浆混合搅拌均匀，然后加入淀粉，搅拌至浆体具有弹性得混合鱼浆；将切成丁状的墨鱼肉加入混合鱼浆中搅拌均匀，得到墨鱼滑。

2.根据权利要求1所述的墨鱼滑的制作方法，其特征在于，所述墨鱼滑由如下质量百分比的原料制得：

其余为水，所述水的温度为0℃。

3.根据权利要求1所述的墨鱼滑的制作方法，其特征在于，所述制作方法还包括将所得墨鱼滑分装，速冻，包装入库。

4.根据权利要求1所述的墨鱼滑的制作方法，其特征在于，所述制作方法具体包括如下步骤：

(1)将墨鱼肉处理干净，然后放入切丝机中切成丁状备用；

(2)将鱼浆放入斩拌机中斩至细小颗粒备用；

(3)将步骤(2)斩拌好的鱼浆加入斩拌机打桶中，搅拌至鱼浆有一定粘性；

(4)将白砂糖、食盐、味精和步骤(3)所得鱼浆加入斩拌机打桶中搅拌均匀；

(5)将马铃薯淀粉加入步骤(4)的斩拌机打桶中，搅拌至浆体细腻有弹性得混合鱼浆；

(6)将步骤(1)切成丁状的墨鱼肉加入混合鱼浆中搅拌均匀，得到墨鱼滑；

(7)将墨鱼滑分装、速冻，最后包装入库。

5.权利要求1-4任一项所述的墨鱼滑的制作方法制作的墨鱼滑。