[发明专利]从野生荨麻中获得高纯度蛋白的方法

说明书

本发明属于天然有机化学领域，涉及来源于荨麻的植物高纯度蛋白的提取、分离方法，特别涉及一种利用超高压技术提取植物高纯度蛋白的方法。本发明的优点：1、超高压技术采用低温或常温提取，有利于植物蛋白活性的保持；2、超高压技术可使提取溶剂更好的进入植物细胞内部，实现植物蛋白的高提取效率；3、提取时间短，能耗低；4、杂质含量少，蛋白纯度高；5、提取工艺简单，无环境污染。本发明首先将原料荨麻进行脱脂处理，然后在超高压的条件下以碱水为提取溶剂进行提取，再将提取液进行离心、酸沉、水洗、干燥等步骤获得高纯度的植物蛋白。

技术领域

本发明属于天然有机化学领域，涉及一种以大兴安岭野生荨麻为原料制备高纯度植物蛋白的方法。

背景技术

荨麻为多年生草本，喜阴植物，生命旺盛，生长迅速，对土壤要求不严，生长在山坡、路旁或住宅旁半荫湿处。我国大兴安岭地区林下植物数量繁多，据权威部门估算每年有数千万吨的荨麻生长于林下，是大兴安岭地区主要的植物品种之一。野生荨麻中蛋白质的含量相对豆类来说不高，但是由于我国野生荨麻资源丰富，储量巨大。因此，深加工开发荨麻蛋白产品有着巨大的经济和社会效益。

荨麻蛋白营养价值很高，人体必须8种氨基酸齐全，且配比合理，接近于FAO/WHO推荐的营养模式。荨麻蛋白有益于增进智力和骨骼发育，经常食用荨麻蛋白，能弥补我国传统膳食结构所导致的“赖氨酸缺乏症”缺陷，因此，可以将荨麻蛋白添加到其他食品中弥补赖氨酸的不足。

目前国内生产蛋白产品所使用的原料主要为豆类，如大豆、豌豆、白芸豆等，其他如谷物原料也稍有使用，但是以荨麻为原料生产蛋白产品则没有，导致大量荨麻资源的浪费。同时，现有技术一般采用普通设备在碱性条件下进行提取，然后经过酸沉、洗涤、喷雾干燥等方法生产植物蛋白，或者利用碱性蛋白酶进行水解和沉淀，然后离心分离得到植物蛋白。如授权公开号为CN 1765923A、发明名称为从葛根中提取分离蛋白质的方法的发明专利就是采用碱水提取、酸沉等方法制备的蛋白产品。而授权公开号为CN100456948C、发明名称为一种燕麦肽及其提取方法的发明专利就是采碱性蛋白酶进行水解和沉淀，然后离心分离得到植物蛋白这种方法。这类方法生产的蛋白质不仅产品得率和纯度不高，还容易引起大量的蛋白质分解和变性，导致产量低下，生产升本居高。

发明内容

本发明虽然采用的也是传统方法：原料在碱性条件下进行提取，然后经过酸沉、洗涤、喷雾干燥等方法生产植物蛋白。但是本发明首次以植物资源非常丰富的荨麻为原料，同时也是首次将国际先进的超高压技术引入到植物蛋白的生产中，不仅拓宽了资源的利用率，同时也显著的增大了蛋白产品的生产得率、产品纯度和生物活性，具有显著的引导意义。

本发明的技术方案是这样实现的，它包括一下步骤：

a)将野生荨麻用粉碎机进行粉碎，粉碎至20～40目，然后用石油醚进行脱脂；

b)将脱脂后的原料投入到超高压提取罐中，以碱水为提取溶剂，启动高压泵，将容器内的空气排出后迅速将压力升高到一定值后，在此压力下维持一定时间，然后快速打开控制高压回路的阀门，卸除压力，放出提取液。

c)对提取液进行离心，向离心液中加入酸性水溶液，使离心液的pH值在4.3～4.7，搅拌均匀后静置30～60min，进行固液分离；

d)将固液分离得到的固体用30～40℃的温水进行多次冲洗至pH值为中性；

e)将洗涤后的蛋白进行冷冻干燥，冷冻干燥温度为-50～-30℃，冷冻干燥时间为6～8h，然后在压力5～13帕的条件下使其中的水分直接升华，得到荨麻蛋白干粉。

本发明较好的技术方案是：超高压提取采用的提取溶剂为碱水，pH值范围在7.1～11.0之间；料液比为1：7～20(m/v)；提取压力为100～105Mpa；提取时间为15～20min；提取温度为常温。