[发明专利]一种玛咖海藻精的加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种玛咖，特别是涉及一种玛咖海藻精的加工方法。

背景技术

玛咖(Lepidium meyenii)，十字花科，独荇菜属，生长于南美洲安第斯山海拔4000米以上区域，是一种珍稀的高原植物。秘鲁土著居民早在数千年前就利用自然晾干的玛咖根补充营养和治疗多种疾病(Ai Z,Cheng A F,Yu Y T,et al.Antidepressant-like behavioral,anatomical,and biochemical effects of petroleum ether extract from maca(Lepidium meyenii)in mice exposed to chronic unpredictable mild stress[J].J Med Food,2014,17(5):535-542)。玛咖含有丰富的营养元素，自然风干的玛咖中含有蛋白质10％～16％、碳水化合物约59％、膳食纤维约8.5％和多种游离脂肪酸、游离氨基酸及微量元素，并富含玛咖烯、玛咖酰胺、芥子油苷及生物碱(Gonzales G F.Ethnobiology and ethnopharmacology of Lepidium meyenii(maca),a plant from the Peruvian highlands[J].Evid-Based Compl Alt,2012,2012:1-10)。人们也通过现代化手段，不断发现并证实玛咖具有多种生理作用，如玛咖多糖的抗氧化作用(Shenghua Zha,Qingsheng Zhao,Jinjin Chen,et al.Extraction,purification and antioxidant activities of the polysaccharides from maca(Lepidium meyenii)[J].Carbohyd polym,2014,111:584-587)、玛咖水提物的改善记忆力作用(Rubio J,Qiong W,Liu X,et al.Aqueous extract of black maca(Lepidium meyenii)on memory impairment induced by ovariectomy in mice[J].Evid-Based Compl Alt,2011,2011:1-7)、玛咖粉末的预防前列腺增生作用(Noratto G,Condezo-Hoyos L,Gasco M,et al.Lepidium meyenii(maca)consumption prevent benign prostatic hyperplasia[J].Faseb J,2013,27)等。

海带等海藻因其具有的丰富营养成分，如干海带中含蛋白质约8.2％，碳水化合物56.2％，膳食纤维约9.8％，并含有丰富的碘、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫磺素等，且其产量大(2012年全国藻类总产量达17.7万吨)。研究表明海藻多糖具有降血糖、降血脂(王庭欣,王庭祥,庞佳宏,等.海带多糖降血糖、血脂作用的研究[J].营养学报,2007,29(1):99-100)、抗氧化(陈义勇,张天俊,杨军,等.南通坛紫菜多糖的粘度性质及其抗氧化活性[J].食品研究与开发,2013,34(14):77-80)等生理活性作用。

发明内容

本发明的目的是提供简单合理、可操作性强的一种玛咖海藻精的加工方法。

本发明包括以下步骤：

1)将玛咖粉末酶解或/和煎煮，离心取上清液，浓缩，制备成玛咖汁；

2)将海藻酶解或/和煎煮，离心取上清液，浓缩，制备成海藻汁；

3)将步骤1)制得的玛咖汁与步骤2)制得的海藻汁混匀，并添加辅料；

4)将步骤3)中混匀的物料浓缩，制备成玛咖海藻精，装罐，杀菌后保存。