[发明专利]一种用于制作鲜米粉的大米粉的生产方法

权利要求书

1.一种用于制作鲜米粉的大米粉的生产方法，其特征在于，包括分选除杂、超微磨粉和计量包装四个步骤，其中所述分选除杂步骤是选用普通的早籼米，置入风选机和色选机中去灰、去石、去杂、去黄粒米得到洁净米；所述超微磨粉步骤是将分选除杂步骤得到的洁净米置入超微磨粉机进行磨制，生产出140～150目的干大米粉，在超微磨粉过程中从超微磨粉机前端进气口通入2～7℃冷风，使超微磨粉机出口温度低于37℃，对超微磨粉机磨出的140～150目的干大米粉进行直链淀粉含量检测，检测合格后进行计量包装。

2.如权利要求1所述的一种用于制作鲜米粉的大米粉的生产方法，其特征在于，如果超微磨粉机磨出的140～150目的干大米粉的直链淀粉含量低于23.5％，在所述超微磨粉步骤与计量包装步骤之间增加一直链淀粉补偿步骤，该步骤是对超微磨粉机磨出的140～150目的干大米粉进行直链淀粉含量检测，对于直链淀粉含量较低的干大米粉内加入0％～10％的直链淀粉含量较高的大米粉或玉米淀粉，进行均匀的搅拌，使其直链淀粉达到23.5％以上即可得到合格的大米粉。