[发明专利]香蕉糯米块

说明书

技术领域

本发明涉及一种即食块(片)，特别是一种香蕉糯米块。

技术背景

长期以来，南方盛产的香蕉与糯米都是各自为食，互不相配，更没有合制之即食品。尤其是近年来随着各地香蕉和糯米种植面积与产量的不断增长，而市场一般简单食用和其它加工所求毕竟有限，已造成香蕉和糯米滞销跌价并造成伤农损农等不良后果。因此，有必要发明一种以大量消耗香蕉与糯米为主要原料进行精细化加工生产香蕉糯米块技术，以促进相关香蕉与糯米种植规模化产业化进一步发展，并丰富城乡居民日益增长的物质生活需要。

发明内容

本发明的目的是针对市场香蕉糯米块加工技术短缺和产品需求问题，提供一种配制工艺精致、香蕉糯米巧配、绿色营养实惠、即食适众便携，推广应用综合经济效益和长期效益可观的香蕉糯米块。

本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：一种香蕉糯米块，其特征在于，该香蕉糯米块的主要配制方法是，先将主料的香蕉、糯米和配料清选干净，并将香蕉去皮后用切碎机切成圆扁块，同时将糯米浸泡10-12小时后用粉碎机粉碎细化成糯米浆，再按相同基率和不同比例称量配料的芝麻、橙汁用搅拌机搅匀成混合液，接着按不同比例称量香蕉、糯米、配料，并用搅拌机搅拌均匀，促使糯米浆和配料混合并浸入与裹住香蕉圆扁块，再用烘烤机烘烤干后用包装机和专用包装盒袋包装，即得到风味独特和香脆可口的香蕉糯米块。

所述香蕉也可为芭蕉。

所述糯米可为大糯、小糯或香糯。

所述配料包括芝麻、橙汁和蛋液。

配制方式

1、设备置配：置备好相关原料保鲜存放仓库和磅秤、清选机、切碎机、搅拌机、烘烤机、包装机和包装盒袋等设置，并将所需设置清洗干净备用。

2、原料配制：先将主料的香蕉、糯米和配料清选干净，并将香蕉去皮后用切碎机切成圆扁块，同时将糯米浸泡10-12小时后用粉碎机粉碎细化成糯米浆，再以10为基率，按配料的芝麻、橙汁、蛋液比例为7-6∶4-5∶1-2称量芝麻、橙汁、蛋液，并用搅拌机搅匀成混合液，接着以100为基率，按香蕉、糯米、配料比例为6-5∶3-4∶3-2称量香蕉、糯米、配料并用搅拌机搅拌均匀，促使糯米浆和配料混合并浸入与裹住香蕉圆扁块；

3、烘烤包装：随即用烘烤机烘烤30-40分钟，再用包装机和专用包装盒袋包装，即得到风味独特和香脆可口的香蕉糯米块合格成品。

因所用原料与配料中富含香型耐腐物质和酸性防腐物质，故香蕉糯米块保鲜和保质期超长，即达到或超过国家相关食品卫生标准要求。

如此不断进行上述相关项运作，即可快速、高效、优质和大量生产不同含量与品位的香蕉糯米块。

有益效果：本发明成功按比例称量细化和利用所需香蕉、糯米加配料精制优质香蕉糯米块的新工艺，其配制方法科学、精致、简捷、易行和有效，既可大量消耗和充分利用所述香蕉、糯米与配料资源，又可有效实现快速高效和低成本生产绿色优质和香脆可口的香蕉糯米块，其营养成分含量比普通即食片丰富和高雅实惠，其推广利用综合经济效益尤为明显。

实施例1：

先将主料的香蕉、糯米和配料清选干净，并将香蕉去皮后用切碎机切成圆扁块，同时将糯米浸泡10小时后用粉碎机粉碎细化成糯米浆；

再以10为基率，按配料的芝麻、橙汁、蛋液比例为6∶5∶1称量芝麻60kg、橙汁50kg、蛋液10kg，并用搅拌机搅匀成混合液；

接着以100为基率，按香蕉、糯米、配料比例为8∶6∶0.5称量香蕉800kg、糯米600kg、配料50kg并用搅拌机搅拌均匀，促使糯米浆和配料混合并浸入与裹住香蕉圆扁块；

随即用烘烤机烘烤30分钟，再用包装机和专用包装盒袋包装，即得到风味独特和香脆可口的香蕉糯米块合格成品。

因所用原料与配料中富含香型耐腐物质和酸性防腐物质，故香蕉糯米块保鲜和保质期超长，即达到或超过国家相关食品卫生标准要求。

如此不断进行上述相关项运作，即可快速、高效、优质和大量生产相同含量与品位的香蕉糯米块。

实施例2：

先将主料的香蕉、糯米和配料清选干净，并将香蕉去皮后用切碎机切成圆扁块，同时将糯米浸泡11小时后用粉碎机粉碎细化成糯米浆；

再以10为基率，按配料的芝麻、橙汁、蛋液比例为5.5∶5.5∶1.5称量芝麻55kg、橙汁55kg、蛋液15kg，并用搅拌机搅匀成混合液；