[发明专利]酱野猪肉及其制作的方法

权利要求书

1.一种酱野猪肉，其组成包括：野猪肉，其特征是：所述野猪肉制成野猪肉块，所述野猪肉块内部穿有一根冬虫夏草。

2.一种上述酱野猪肉的制作方法，其特征是：

步骤一、将野猪肉切成边长为3厘米的正方体的猪肉块，用常温水浸泡2-4小时；

步骤二、捞出后猪肉块，用70-80℃的温水清洗掉浮油和杂质，再用内部具有重量份数为5的冬虫夏草的细管穿过野猪肉块，将细管取出后留冬虫夏草于猪肉块内；

步骤三、将带有冬虫夏草的猪肉块放入盛有15-20℃常温水的锅中，加热锅直至煮沸，并稳火煮5-7分钟后捞出；

步骤四、将野猪肉块用40-50℃温水清洗干净，放入沸腾的重量份数为60的猪肉老汤中继续煮，并加入重量份数为2的花椒、重量份数为2的八角、重量份数为3的桂皮、重量份数为3的甘草、重量份数为2的葱、重量份数为2的姜、重量份数为2的蒜、重量份数为10的盐、重量份数为5的白糖、重量份数为4的料酒、重量份数为7的人参煮4小时；

步骤五、捞出后，将带有冬虫夏草的猪肉块晾2分钟，往所述肉块上涂抹一层由芝麻油和白砂糖组成的料油，所述料油的重量份数为2，晾至无滴液至此酱野猪肉制成。

3.根据权利要求2所述酱野猪肉的制作方法，其特征是：步骤一所述用常温水浸泡时间为3小时。

4.根据权利要求2或3所述酱野猪肉的制作方法，其特征是：步骤三所述稳火煮的时间为6分钟。