[发明专利]酱野猪肉及其制作的方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种酱野猪肉及其制作的方法。

背景技术：

现有的酱野猪肉都是普通的秋冬季零食，由于制作过程中只利用普通食材和调料制作，除了充当零食外，不具有保健功能。

发明内容：

本发明的目的是提供一种酱野猪肉及其制作的方法。

上述的目的通过以下的技术方案实现：

一种酱野猪肉，其组成包括：野猪肉，所述野猪肉制成野猪肉块，所述野猪肉块内部穿有一根冬虫夏草。

一种上述酱野猪肉的制作方法，

步骤一、将野猪肉切成边长为3厘米的正方体的猪肉块，用常温水浸泡2-4小时；

步骤二、捞出后猪肉块，用70-80℃的温水清洗掉浮油和杂质，再用内部具有重量份数为5的冬虫夏草的细管穿过野猪肉块，将细管取出后留冬虫夏草于猪肉块内；

步骤三、将带有冬虫夏草的猪肉块放入盛有15-20℃常温水的锅中，加热锅直至煮沸，并稳火煮5-7分钟后捞出；

步骤四、将野猪肉块用40-50℃温水清洗干净，放入沸腾的重量份数为60的猪肉老汤中继续煮，并加入重量份数为2的花椒、重量份数为2的八角、重量份数为3的桂皮、重量份数为3的甘草、重量份数为2的葱、重量份数为2的姜、重量份数为2的蒜、重量份数为10的盐、重量份数为5的白糖、重量份数为4的料酒、重量份数为7的人参煮4小时；

步骤五、捞出后，将带有冬虫夏草的猪肉块晾2分钟，往所述肉块上涂抹一层由芝麻油和白砂糖组成的料油，所述料油的重量份数为2，晾至无滴液至此酱野猪肉制成。

本发明的有益效果：

本发明在制作将野猪肉的过程中，在野猪肉块内放置冬虫夏草，然后再进行煮和涂抹料油的过程，且煮的过程中还加入了对人体有保健功效的人参，这样制作的酱野猪肉不但可以充当零食，还能为食用者起到补脏器、安神、止惊、补气等调理功效。

将野猪肉制成块状，利于煮的过程入味，且方便食用和携带。

附图说明：

附图1是本发明的结构示意图。

具体实施方式：

具体实施方式一：

一种酱野猪肉，如图1所示，将所述野猪肉制成野猪肉块1，所述野猪肉块1内部穿有一根冬虫夏草2。

具体实施方式二：

一种上述酱野猪肉的制作方法，

步骤一、将野猪肉切成边长为3厘米的正方体的猪肉块1，用常温水浸泡2-4小时；

步骤二、捞出后猪肉1块，用70-80℃的温水清洗掉浮油和杂质，再用内部具有重量份数为5的冬虫夏草2的细管穿过野猪肉块1，将细管取出后留冬虫夏草2于猪肉块内；

步骤三、将带有冬虫夏草的猪肉块1放入盛有15-20℃常温水的锅中，加热锅直至煮沸，并稳火煮5-7分钟后捞出；

步骤四、将野猪肉块1用40-50℃温水清洗干净，放入沸腾的重量份数为60的猪肉老汤中继续煮，并加入重量份数为2的花椒、重量份数为2的八角、重量份数为3的桂皮、重量份数为3的甘草、重量份数为2的葱、重量份数为2的姜、重量份数为2的蒜、重量份数为10的盐、重量份数为5的白糖、重量份数为4的料酒、重量份数为7的人参煮4小时；

步骤五、捞出后，将带有冬虫夏草的猪肉块晾2分钟，往所述肉块上涂抹一层由芝麻油和白砂糖组成的料油，所述料油的重量份数为2，晾至无滴液至此酱野猪肉制成。

具体实施方式三：

与具体实施方式二不同的是，本实施方式的酱野猪肉的制作方法，步骤一所述用常温水浸泡时间为3小时。

具体实施方式四：

与具体实施方式二或三不同的是，本实施方式的酱野猪肉的制作方法，步骤三所述稳火煮的时间为6分钟。