[发明专利]一种脉冲电场协同臭氧处理荔枝蒸馏酒的方法

权利要求书

1.一种脉冲电场协同臭氧处理荔枝蒸馏酒的方法，其特征在于：由下述步骤组成：

（1）脉冲电场一次处理：将由荔枝全汁发酵后蒸馏得到的荔枝蒸馏酒采用频率为20~30Hz、电场强度为15~25kV/cm的脉冲电场处理800~1000μs，得电场一次处理酒液；

（2）臭氧一次处理：将电场一次处理酒液置于密闭储存罐，通入臭氧至臭氧浓度为0.5~2mg/L后停止通臭氧，得臭氧一次处理酒液；

（3）脉冲电场二次处理：在臭氧一次处理酒液中加入浓度2~5mol/L的碳酸钠溶液，然后采用频率为20~30Hz、电场强度为25~35kV/cm的脉冲电场处理1000~1500μs，得电场二次处理酒液；

（4）臭氧二次处理：将电场二次处理酒液置于密闭储存罐，通入臭氧至臭氧浓度为0.5~2mg/L后停止通臭氧，得臭氧二次处理酒液；

（5）超滤：采用孔径为0.02~0.05μm的超滤膜对臭氧二次处理酒液进行超滤，得到超滤液；然后将超滤液迅速降温到0~5℃，保持20~24h，然后回温至常温，即得。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述步骤（1）脉冲电场一次处理条件为：频率为25Hz、电场强度为20kV/cm，处理时间800μs。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述步骤（2）臭氧一次处理条件为：通入臭氧至臭氧浓度为2mg/L后停止通臭氧。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述步骤（3）脉冲电场二次处理条件为：加入浓度3mol/L的碳酸钠溶液，脉冲电场频率为30Hz、电场强度为25kV/cm，处理时间1200μs。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述步骤（4）臭氧二次处理条件为：通入臭氧至臭氧浓度为1mg/L后停止通臭氧。