[发明专利]加热烹调用油脂组合物及其制造方法有效
| 申请号： | 201410781261.1 | 申请日： | 2014-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN104719505B | 公开（公告）日： | 2020-05-19 |
| 发明（设计）人： | 村野贤博;青柳宽司;江尻丽子;熊志杰 | 申请（专利权）人： | 日清奥利友集团株式会社 |
| 主分类号： | A23D9/00 | 分类号： | A23D9/00;A23D9/013 |
| 代理公司： | 北京柏杉松知识产权代理事务所(普通合伙) 11413 | 代理人： | 王庆艳;袁波 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 加热 烹调 油脂 组合 及其 制造 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种加热烹调用油脂组合物，其特征在于，其是在油脂中调配0.03～0.08质量％的乳化剂而形成的，
所述乳化剂是从由琥珀酸单油酸甘油酯、聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯、芥酸蔗糖酯、以及脂肪酸单甘油酯构成的组中选择的至少一种，构成所述脂肪酸单甘油酯的脂肪酸的47质量％以上为多不饱和脂肪酸，所述芥酸蔗糖酯的HLB值为1.5～3.0。
2.一种加热烹调用油脂组合物的制造方法，其特征在于，在油脂的精制工序之后包括在油脂中添加0.03～0.08质量％的乳化剂的工序，
所述乳化剂是从由琥珀酸单油酸甘油酯、聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯、芥酸蔗糖酯、以及脂肪酸单甘油酯构成的组中选择的至少一种，构成所述脂肪酸单甘油酯的脂肪酸的47质量％以上为多不饱和脂肪酸。
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