[发明专利]一种双参虫草龟汤

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种具有补肾益精、益气养血、强身健体作用的双参虫草龟汤。

背景技术

从古至今，人们都将龟作为高级滋补品和延年益寿的食疗佳品。特别是以龟肉为主要原料烹饪的食品，已成为现代宴席上的高级名肴之一，诸如清蒸龟肉、沙苑乌龟、龟肉粥等。而用龟肉与多种中药配伍而烹制的杞龟汤、参龟汤、当归龟汤等药膳更是被人视为滋补珍品，其肉和汤味美可口、鲜香至极，且老少皆宜。

发明内容

本发明目的是针对现有技术对人参、海参、虫草及龟汤配合食用研究的不足，提供一种具有补肾益精、益气养血、强身健体作用的双参虫草龟汤。

为了实现发明目的，本发明技术方案为：一种双参虫草龟汤，主料为：龟一只、鲜人参20～30克、海参3个、香菇30～50克、竹笋50～80克、枸杞5～10g和大枣15～20g；辅料为：生姜15～20g、香葱15～20g、料酒50～60g、白糖15～20g、盐35～40g、味精2～5g和老抽15～20g。

本发明一种双参虫草龟汤，制作方法包括如下步骤：

1）龟宰杀，去壳及内脏，洗净，切块，冷水浸泡3～5min，清水洗净，备用；发好的干海参，去内脏洗净，泡在冷水中备用；

2）锅内加水，然后加入人参、香菇、竹笋、枸杞和大枣，待水烧后，加入步骤1）处理好的龟和海参，于110~120℃保温10～15min，然后加入辅料，于100～110℃，保温30～50min即可。

本发明双参虫草龟汤制作时添加的中药成分具有以下功效：

人参大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神；自古誉为“百草之王”“滋阴补生，扶正固本”之极品，含多种皂甙和多糖类成分，浸出液可被皮肤缓慢吸收且无不良刺激，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调节皮肤的水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱，人参活性物质抑制黑色素的还原性能，使皮肤洁白光滑，能增强皮肤弹性，使细胞获得新生，是护肤美容的极品。人参的肉质根为著名强壮滋补药，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。

海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。

虫草主要活性成分是虫草素，其有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳、补肺益肾，止血化痰，秘精益气等多种功效，民间常用冬虫夏草炖鱼肉或鸡鸭，用以治疗阳虚体弱和病后虚损。虫草主要功效是补肾健脾，益气活血。用于脾肾亏虚，气虚血瘀所致的腰膝酸软，倦怠乏力，头晕目眩，气短懒言，食欲不振，肢体疼痛，麻木。

香菇益气不饥，治风破血和益胃助食，含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。竹笋具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒，主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。枸杞养肝，滋肾，润肺；大枣补中益气，养血安神。

本发明龟汤中各添加成分与龟肉内营养成分相互配合，共同发挥补肾益精、益气养血、强身健体之功效。

本发明一种双参虫草龟汤相对于现有技术，具有如下优点：本发明将多味中药与龟肉配合食用，药食同补，具有补肾益精、益气养血、强身健体等功效，久服可延年益寿，尤其适宜气血亏虚人群、肾阴阳两亏、肝血不足的老年人，以及体质差、手术后等人群食用。

具体实施方式

下面通过具体实施例进一步说明本发明技术方案及有益效果。

实施例1

一种双参虫草龟汤，主料为：龟一只、鲜人参28克、海参3个、香菇50克、竹笋70克、枸杞8g和大枣20g；辅料为：生姜20g、香葱20g、料酒60g、白糖18g、盐40g、味精3g和老抽18g。

本实施例双参虫草龟汤，制作方法步骤如下：

1）取龟1只宰杀，去壳及内脏，洗净，切3～5cm块，冷水浸泡5min，清水洗净，备用；发好的干海参3只，去内脏洗净，泡在冷水中备用；

2）锅内加水，然后加入人参、香菇、竹笋、枸杞和大枣，待水烧后，加入步骤1）处理好的龟和海参，要完全没入水中，于110℃保温10min，然后加入辅料，于100℃，保温30min即可。

实施例2