[发明专利]一种板栗保健品加工方法在审
申请号: | 201410785787.7 | 申请日: | 2014-12-18 |
公开(公告)号: | CN105767762A | 公开(公告)日: | 2016-07-20 |
发明(设计)人: | 尚庆光 | 申请(专利权)人: | 尚庆光 |
主分类号: | A23L1/36 | 分类号: | A23L1/36;A23L1/29 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 266000 山东*** | 国省代码: | 山东;37 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 板栗 保健品 加工 方法 | ||
1.一种板栗保健品加工方法,具体包括以下工艺流程:
(1)脱壳、选料将板栗脱壳,选无虫眼、无霉变的果粒;
(2)热烫去内衣:在90℃-100℃热水中加10ppm的亚硫酸钠和异抗坏血酸钠,加磷酸调至pH3,然后机械搅动以脱去板栗内衣;
(3)切片、干燥:将栗仁切成1.5毫米左右厚度的小片,在50C左右热风干燥6小时→8小时,使栗仁水分降至10%以下;
(4)粉碎干燥后的栗片粉碎成60目左右的栗粉;
(5)膨化成型:将栗粉置成型膨化机中膨化,以形成条形、方形、球形、圈状、饼状等初成品;
(6)调味涂衣:膨化后应及时加调料以调成甜味、咸味、鲜味等风味,并稍加烘烤;然后涂适量可可粉、可可脂、白砂糠的融化液;
(7)冷却、包装产品冷却至室温后,进行充氮包装。
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