[发明专利]红萝卜泡菜及其制备方法在审
| 申请号： | 201410790214.3 | 申请日： | 2014-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN105746972A | 公开（公告）日： | 2016-07-13 |
| 发明（设计）人： | 蒋曼丽 | 申请（专利权）人： | 蒋曼丽 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 400054 重庆市巴*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 红萝卜 泡菜 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种红萝卜泡菜，其特征在于：包括红萝卜、泡菜水、水、子姜、西红柿、蒜、花椒、辣椒、木瓜、食盐、辣椒酱；
其中所述红萝卜为40-60份；所述金银花秸秆粉为10-15份；所述水为100-120份；所述子姜为5-10份；所述西红柿为2-7份；所述蒜为1-5份；所述花椒为1-3份；所述辣椒为15-20份；所述木瓜为2-6份；所述食盐为20-25份；所述辣椒酱为1-3份
所述的份数为重量份数。
2.根据权利要求1所述的红萝卜泡菜的制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤：
(A)备料：红萝卜清洗干净后空干，切成片；西红柿洗干净后空干，切片小块；再分别选择子姜、蒜、花椒、辣椒和木瓜，分别清洗干净后空干；
(B)将水在无油的锅里烧开，然后凉至常温，再将其放置在泡菜坛内；
(C)将步骤(B)中的泡菜坛内加入水，均匀搅拌，再加入食盐，再进行搅拌均匀，然后依次放入子姜、蒜、花椒、辣椒、木瓜、西红柿、辣椒酱和红萝卜，密封2～4天，红萝卜泡菜制作完毕。
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