[发明专利]红豆苦荞饼的制作方法

权利要求书

1.一种红豆苦荞饼的制作方法，其特征是，包括下列步骤：

先将苦荞直接加入其质量2倍90℃的热水中，保温5min，对其中的芦丁降解酶进行灭活处理；然后将水温降至55℃，进行超声波提取30分钟；然后5倍水煮沸1小时，过滤得滤液；最后将滤液浓缩至糊状待用；

将红豆干燥后粉碎成400目以上的红豆粉；按2:1的比例将红豆粉搅拌成泥；

按重量份取步骤（1）所得的苦荞糊10—15份，步骤（2）所得的红豆泥45—50份、橄榄油8—10份、食用碱3—5份、芝麻油3—5份、葡萄糖20—25份，充分混合揉捻后制作成饼坯，用饼干制作机将饼坯将其烤熟，并烘干，即得红豆苦荞饼。

2.根据权利要求1所述的一种制作方法，其特征是：步骤（1）所述水煮时，水分三次加入，第一次用水量为总水量的60%，待水的体积减少为总用水量的50%时第二次再加入剩余的部分水，再次待水的体积减少为总用水量的50%时第三次加入剩余的所有水。

3.根据权利要求1所述的一种制作方法，其特征是：所述饼干制作机的烤箱温度为150～160℃。

4.根据权利要求1所述的制作方法，其特征是，所述豆苦荞饼的形状为方形，长宽比为2:1,，厚度为5mm。