[发明专利]一种金银花石斛保健饮料

说明书

技术领域

本发明属于中药保健饮料领域，特别涉及一种金银花石斛保健饮料及其制备方法。

背景技术

金银花为忍冬科植物忍冬（LonicerajaponicaThunb.）的干燥花蕾或带初开的花，又名银花、金花、忍冬花、金藤花等。金银花具有清热解毒、疏散风热的功效，临床用于治疗温病发热，热毒血痢，痈疡风热感冒，支气管炎等症。金银花主要含黄酮、有机酸、挥发油等成分(如木犀草苷、绿原酸等)。金银花作为药食同源的中药，由于其具有抗菌、抗流感、抗氧化等作用，在生活中被广泛应用，金银花的饮品、保健品、药品深受消费者的欢迎，如金银花各类液体饮料、金银花露、金银花口香糖等。

石斛，兰科植物之一，作为贵重的药材，主要分布于亚洲热带和亚热带，澳大利亚和太平洋岛屿。在我国，大部分分布于西南、华南、台湾等地。作为药材或食材，其来源多为兰科多年生草本植物金钗石斛和铁皮石斛的新鲜或干燥茎；石斛作为珍贵的药材,具有益胃生津、驱解虚热，益精强阴等疗效。石斛中含有大量的石斛碱和多糖粘液质；其中,石斛碱有一定的止痛退热作用,与非那西丁相似但较弱;石斛多糖能增强机体免疫功能,并具有抗肿瘤活性。

国内研究石斛主要集中在药用成分、药理、中医应用等方面，尚未见有关的功能饮料研究报道，其固有的苦涩味及产品稳定性是制约饮料开发的主要原因。我国目前尚无工业化生产的金银花石斛饮料。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种金银花石斛保健饮料，该饮料采用药食同源的石斛和金银花提取液，加入糖、蜂蜜、柠檬酸、苹果酸调味，杀菌得饮料，该饮料无苦涩味，储藏不出现分层和沉淀现象，具有凉血透表、清热解毒的作用，特别适用于野外工作、外出旅游等人群饮用。

为实现上述目的，本发明的技术方案为：

一种金银花石斛保健饮料，所述金银花石斛保健饮料以重量份计由以下组分制备而成：石斛提取液5-10份，金银花提取液10-20份，蔗糖1-5份，冰糖3-5份，蜂蜜1-3份，阿斯巴甜0.01-0.03份，柠檬酸0.1-0.3份，苹果酸0.03-0.08份，耐酸CMC-Na0.03-0.08份，果胶O.01-0.07份，黄原胶0.1-0.3份，β-CD0.05-0.2份；

所述金银花提取液的制备为：将金银花花瓣用流动水冲洗干净，沥干水分后，40-80℃烘烤30-60min，用粉碎机粉碎并过20-80目筛得金银花粉，将金银花粉与4-6倍量净水一起放入多功能浸提罐，升温至50-80℃，保温浸提40-90min，再过滤取汁；其滤渣加4-6倍量净水，以上述同样条件浸提40-90minmin，之后再过滤取汁，合并2次滤液，即为金银花提取液；

所述石斛提取液的制备方法为：将石斛用清水清洗干净，捞起，沥干水分，将沥干的石斛放入90-100℃热水中热烫10-30s，捞起于40-80℃烘烤30-60min，用粉碎机粉碎并过20-80目筛得石斛粉，将石斛粉与4-6倍量净水一起加入多功能浸提罐，加热至90-100℃，保温1-3h，其间不停地搅拌，过滤取汁；其滤渣再加4-6倍量净水，浸提0.5-2h，过滤，取汁；合并2次滤液，即为石斛提取液。

进一步，所述的一种金银花石斛保健饮料，所述金银花石斛保健饮料以重量份计由以下组分制备而成：石斛提取液8份，金银花提取液15份，蔗糖3份，冰糖2份，蜂蜜1份，阿斯巴甜0.02份，柠檬酸0.1份，苹果酸0.05份，耐酸CMC-Na0.05份，果胶0.05份，黄原胶0.15份，β-CD0.1份。

进一步，所述的一种金银花石斛保健饮料，所述金银花提取液的制备和所述石斛提取液的制备过程中，用粉碎机粉碎并过40目筛。

一种金银花石斛保健饮料的制备方法，包括如下进行的步骤：

（1）石斛提取液的脱苦

将上述重量份的β-CD加入石斛提取液中，55±5℃下保持1-8h得脱苦的石斛提取液；

（2）制备糖浆

将蔗糖、冰糖、蜂蜜加2-4倍量净水，加热溶解成糖液，再将阿斯巴甜、柠檬酸、苹果酸加净水溶解形成溶液，再将所得溶液与糖液搅拌均匀，并经双联过滤器过滤，即形成糖浆；

（3）饮料的制备