[发明专利]一种啤酒酵母抽提物的生产方法在审

专利信息
申请号: 201410801773.X 申请日: 2015-08-02
公开(公告)号: CN104489601A 公开(公告)日: 2015-07-29
发明(设计)人: 余明华;李天宇 申请(专利权)人: 山东圣琪生物有限公司
主分类号: A23L1/226 分类号: A23L1/226
代理公司: 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 代理人: 彭鲲鹏
地址: 273500 山东省济*** 国省代码: 山东;37
权利要求书: 查看更多 说明书: 查看更多
摘要:
搜索关键词: 一种 啤酒 酵母 抽提物 生产 方法
【权利要求书】:

1.一种利用啤酒废酵母泥生产抽提物的方法,包括以下步骤:

(1)将所述啤酒废酵母泥进行过筛分离或压榨;

(2)对步骤(1)所得的分离或压榨产物进行脱苦洗涤;

(3)对脱苦洗涤后的产物进行自溶和酶解;

(4)将自溶酶解后的产物进行灭酶处理;

(5)将所述灭酶处理后的产物进行分离蒸发处理;

(6)将分离蒸发后的产物进行干燥。

2.根据权利要求1所述的方法,其还包括在所述啤酒废酵母泥进行过筛分离或者压榨之前的冷藏运输贮存步骤,以及所述干燥步骤之后的产品包装步骤。

3.根据权利要求1或2所述的方法,其特征在于在步骤(1)中,利用80-100目的筛网对其进行过筛处理,然后进行一次分离处理和一次洗涤处理。

4.根据权利要求1或2所述的方法,其特征在于在步骤(3)中,添加基于所述啤酒废酵母泥干重的7%的酒精和0.1至0.3%的抽提物酶进行所述自溶和所述酶解。

5.根据权利要求1或2所述的方法,其特征在于在步骤(3)中,添加基于所述啤酒废酵母泥干重的7%的酒精和0.1至0.3%的复合蛋白酶进行所述自溶和所述酶解。

6.根据权利要求1或2所述的方法,其特征在于在步骤(3)中,所述自溶的温度为45℃至51℃,无需调节pH值,进行所述自溶10小时至15小时。

7.根据权利要求1或2所述的方法,其特征在于在步骤(3)中,所述酶解的温度为50℃至58℃,无需调节pH值,进行所述酶解8小时至12小时。

8.根据权利要求1或2所述的方法,其特征在于在步骤(4)中,所述灭酶处理的温度为75℃至85℃,保持20分钟至30分钟。

9.一种通过根据权利要求1或2所述的方法得到的产品,其特征在于产品中的水分含量为基于产品总质量的≤5%。

10.根据权利要求9所述的产品,其特征在于所述产品的总氮含量为基于干物质质量的11.3%,氨氮含量为基于干物质质量的5.5%。

下载完整专利技术内容需要扣除积分,VIP会员可以免费下载。

该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于山东圣琪生物有限公司,未经山东圣琪生物有限公司许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服

本文链接:http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201410801773.X/1.html,转载请声明来源钻瓜专利网。

×

专利文献下载

说明:

1、专利原文基于中国国家知识产权局专利说明书;

2、支持发明专利 、实用新型专利、外观设计专利(升级中);

3、专利数据每周两次同步更新,支持Adobe PDF格式;

4、内容包括专利技术的结构示意图流程工艺图技术构造图

5、已全新升级为极速版,下载速度显著提升!欢迎使用!

请您登陆后,进行下载,点击【登陆】 【注册】

关于我们 寻求报道 投稿须知 广告合作 版权声明 网站地图 友情链接 企业标识 联系我们

钻瓜专利网在线咨询

周一至周五 9:00-18:00

咨询在线客服咨询在线客服
tel code back_top