[发明专利]一种智能烹饪装置的非实体搅拌辅助系统

说明书

技术领域

本发明涉及智能厨房电器技术领域，具体涉及一种智能烹饪装置的非实 体搅拌辅助系统。

背景技术

厨房烹饪设备是人们生活中不可缺少的设备，因此，市场上出现了多种 自动化烹饪设备。目前，智能程度高的自动烹饪设备，通过强大的控制机构， 控制烹饪设备进行各种操作，如翻炒、加料、洗锅等功能。该自动烹饪设备 基本上可以完全模拟人工烹饪的方式进行烹饪。

现有的智能烹饪设备基本上有两类：一类是小型的家用简易智能烹饪家 用电器，可以称为家用自动烹饪锅。该设备一般可以设有数十种菜谱，以煮、 炖为主，外观和国内的电饭煲类似。这种设备需要人工备料，无法保证菜料 的标准和质量，因而也很难保证菜品质量，且支持的菜肴种类也少。其控制 系统也相对简单，对炒菜过程中添加的油、水的量以及对锅体加热的温度等 无法做到精确控制，造成多次炒出的食物存在差异，无法满足消费者对食品 味道及口感稳定性的需求。同时，准备菜料是烹饪过程中最繁杂的过程，这 样的设备对人的帮助不大。

第二类是团餐烹饪机器人，专门用于大型食堂，以快速地生产大量的菜 肴，适用于学校，大型工矿企业，医院等。团餐机器人体型巨大，造价高， 无法家用。且一次作出的菜量太大，口感和味道有待提高。这种机器人在菜 料、油、水等的投放、出菜及清洗尚无法实现完全自动操作，需要人为进行 监控及操作，虽然在很大程度上减轻了人的劳动强度，但距离无人化操作仍 有一定差距。

目前市场上的智能烹饪设备有关炒菜过程中菜体翻动的设计主要有实体 悬臂的搅拌和锅体转动的方式来实现。现有这些有关菜体翻动的形式相对比 较传统，且存在一定的缺陷。如中国专利(CN103892696A)公开了一种智能 烹饪设备，可以实现自动烹饪，且烹饪过程中的食材和调料是按照指定顺序 添加，其烹饪过程完全模仿了人工烹饪的过程，可以烹饪出高品质的菜肴。 但其是依然使用实体悬臂的搅拌模式，很容易将材料缠绕在悬臂上，造成搅 拌效果下降和清洗困难。

再有一种方式是锅体转动式搅拌，这方式要么搅拌不充分，容易菜料堆 积而产生菜料受热不均匀，有生有熟而难以保证质量，要么需要在锅体内加 导流板而使得清洗困难和出菜困难。

为使锅内的菜料混合均匀并出料完全，必须保证锅体内部的平滑，而为 了解决挂菜和清洗的问题又必须减少或禁用实体搅拌器件，需要采用全新的 办法解决这些问题。鉴于此，提出本申请。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于提供一种智能烹饪装置的非实体搅拌辅 助系统，解决转鼓烹饪机转鼓转动加热过程中菜料翻动不足而导致菜体难以 熟透或者夹生的情况，即能保持锅体内部平滑又能不产生挂菜问题。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种智能烹饪装置的非实体搅拌辅助系统，盖合在锅体上部，至少包括 一个锅盖体，所述锅盖体上设置有一管接头，该管接头穿过锅盖体，所述管 接头位于锅盖体外一端通过一根软管连接至高压气仓，管接头位于锅盖体内 一端连接有一气铲，高压气仓中流出的气体经由气铲高速喷出，沿着锅体锅 壁吹扫锅体内的菜料，使菜料与锅壁分离，加上锅体本身的转动来达到对菜 料充分翻动的作用。使用范围广、翻动效果佳，即能保持锅体内部平滑又能 不产生挂菜问题。

所述锅盖体包括：顶板、侧壁及底板，所述侧壁连接在顶板底部的边缘 部位，所述底板位于侧壁下方，该底板通过螺钉与顶板固定连接，所述顶板、 侧壁、底板之间形成一个空间，构成锅盖体。

所述气铲包括气铲输气管、气铲喷嘴和气铲管电阻丝，所述气铲输气管 一端与管接头连接，气铲输气管的另一端与气铲喷嘴连接，所述气铲管电阻 丝均匀的包裹在气铲输气管的外部。

所述气铲管电阻丝外部包裹有隔热材料，用于防止热量散失。

所述气铲输气管为一根不锈钢管，易于成型，成本低，安全性能高。

所述气铲喷嘴为扇形扁状喷嘴，为不锈钢结构，该气铲喷嘴用于将高压 气体以一定的扇面，沿着锅体的侧壁朝着锅体的最底部喷射，该最底部为锅 体进行旋转搅拌时实际的最低点。

所述气铲喷嘴的流体截面积与气铲输气管的流体截面积比为1:3，保证喷 口的气体流速，达到较好的菜料翻动效果；气铲喷嘴被安装在锅盖上，当锅 盖盖在锅体上的时候，气铲喷嘴深入到锅体内部，以加强喷射效果。