[发明专利]一种补气养血葡萄酒及其制备方法

权利要求书

1.一种补气养血葡萄酒，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

葡萄300-350、红枣40-60、桑葚30-50、红背菜15-20、红曲粉5-8、黑豆30-40、扶桑花2-4、山楂花2-4、何首乌2-3、地笋3-5、鸡蛋参2-3、当归2-3、赤芍2-3、花生衣2-3、萝摩2-3、芭蕉花2-4、黑糖30-50、酵母10-12、营养添加剂8-10；

所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成：雪蛤6-8、蜜蜂幼虫12-15、红石榴糖浆16-18、可可粉4-6、牛骨髓粉3-5、牛肝菌18-20、雪莲菌4-6、牛奶120-125、米酒20-30、牛磺酸制剂0.2-0.4；

所述的营养添加剂的的制备方法为：（1）、将雪蛤放入清水浸泡4-6小时，泡发后拣杂洗净捞出，与虫龄为48-72小时的蜜蜂幼虫放入米酒中，隔水文火焖炖至熟透，打制成浆，得混合浆；（2）、将牛肝菌拣杂洗净，放入蒸笼蒸制熟透，取出胶磨成浆，与混合浆及雪莲菌以外的其他剩余原料混合均匀，在压力为18-20MPa、温度为60-65℃下均质，再在118-122℃下杀菌3-5秒，冷却至28-30℃，接入雪莲菌，恒温发酵18-24小时，过滤去渣，得到发酵液在2-4℃下保存，即得。

2.一种如权利要求1所述的补气养血葡萄酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、将红枣去核，与桑葚、红背菜分别冲洗干净，沥干冷冻破碎成颗粒，加入少量米酒搅拌均匀，隔水焖炖至软稠，压滤液渣分离，滤渣与红曲粉翻炒至干，得红粉、浆汁；

（2）、将扶桑花、山楂花、何首乌、地笋、鸡蛋参、当归、赤芍、花生衣、萝摩、芭蕉花混合粉碎至10-20目，加10-15倍水煎煮2-3小时，过滤去渣，得煎煮液；

（3）、将黑豆拣杂洗净放入米醋溶液中浸润4-6小时，捞出沥干入笼蒸制熟透，与煎煮液打制成浆，过滤去渣，得黑豆保健液；

（4）、将葡萄去梗冲洗干净，风干表皮，碾压捣烂，与黑豆保健液、浆汁、红粉及其他剩余原料混合均匀，倒入酿酒罐中，通入二氧化硫40-60mg/L，在24-32℃下密封发酵26-34天，过滤去渣、灭菌，得到原酒，装入橡木桶中密封陈酿，即得。