[发明专利]一种香芋地瓜丸子

权利要求书

1.一种香芋地瓜丸子，其特征在于，以重量份计，其组份为：新鲜香芋120~200份、新鲜地瓜150~200、糯米粉180~220份、、白砂糖30~60份、椰丝15~20份、奶粉40~80份、食用香料5份、盐5份、玉米油30~50份、纯净水100~150份。

2.一种香芋地瓜丸子的做法，其特征在于，具体步骤如下：

泥的制备

A将挑选新鲜的香芋和地瓜清洗干净，去皮后放入切片机中加工切成厚度为1cm厚的片状；

B将香芋片和地瓜片，放入蒸锅中隔水蒸20分钟成熟，取出放凉；

C将熟后的香芋和地瓜放入搅拌机中搅拌成泥状；

D将搅拌好的芋地瓜泥过筛，进行过滤，去除泥中的植物经络，是成品丸子口感细腻润滑；

E将过滤后的香芋地瓜泥倒入搅拌机中，加入白糖搅拌均匀，再加入奶粉、食用香料和糯米粉再次搅拌，边搅拌边加入纯净水直至搅拌均匀呈粘稠状备用；

加工成型

A将制好的香芋地瓜泥装入汤圆机中，进行加工成汤圆状备用；

B将半成品香芋地瓜丸子外面扫一层玉米油，再将椰丝放入一个大又平的容器里，滚动丸子然后让其均匀沾上椰丝即得香芋地瓜丸子成品；

C可将做好的香芋地瓜丸子放入倒入玉米油的油锅中炸至金黄色；

D也将做好的香芋地瓜丸子迅速送入速冻隧道速冻；

E把做好的香芋地瓜丸子进行分带包装，然后将其放入-16°C以下低温库储藏。