[发明专利]一种香芋地瓜丸子

说明书

技术领域

本发明属于一种食品加工领域，具体涉及一种香芋地瓜丸子的做法。

背景技术

地瓜，又被称为红薯，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。地瓜里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」，前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」，法国人称它是当之无愧的「高级保健食品；每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热量，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品。红薯属于粗粮一类，富含丰富的膳食纤维，多吃的话，可以调节肠道的润化作用，增强肠道的蠕动，促进体内毒素的排出，预防和缓解便秘；多吃红薯还能起到防癌的作用，有助于预防心血管疾病因而，常吃红薯对人的健康是很有保障的。

芋头又叫芋艿，芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力，能够开胃生津、消炎镇痛、补气益肾，芋头的作用：治胃痛、痢疾、慢性肾炎，芋头的营养价值丰富，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等；芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；

丸子是中国饮食文化中比较常见的一种传统造型的食品，可以用很多食材制作出不同风味的点心。丰富了日常饮食中丸子的品种，是一种风味独特的中式西点。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提供了一种香芋地瓜丸子的做法，抗氧化、抗衰老、防癌抗癌，促进胃肠蠕动、平衡人体酸碱性、增强人体免疫力、有利于减肥瘦身。

本发明一种香芋地瓜丸子的技术方案是这样实现的:

1.一种香芋地瓜丸子，其特征在于，以重量份计，其组份为：新鲜香芋120~200份、新鲜地瓜150~200、糯米粉180~220份、、白砂糖30~60份、椰丝15~20份、奶粉40~80份、食用香料5份、盐5份、玉米油30~50份、纯净水100~150份。

2.一种香芋地瓜丸子的做法，其特征在于，具体步骤如下：

a)泥的制备

A将挑选新鲜的香芋和地瓜清洗干净，去皮后放入切片机中加工切成厚度为1cm厚的片状；

B将香芋片和地瓜片，放入蒸锅中隔水蒸20分钟成熟，取出放凉；

C将熟后的香芋和地瓜放入搅拌机中搅拌成泥状；

D将搅拌好的芋地瓜泥过筛，进行过滤，去除泥中的植物经络，是成品丸子口感细腻润滑；

E将过滤后的香芋地瓜泥倒入搅拌机中，加入白糖搅拌均匀，再加入奶粉、食用香料和糯米粉再次搅拌，边搅拌边加入纯净水直至搅拌均匀呈粘稠状备用；

b)加工成型

A将制好的香芋地瓜泥装入汤圆机中，进行加工成汤圆状备用；

B将半成品香芋地瓜丸子外面扫一层玉米油，再将椰丝放入一个大又平的容器里，滚动丸子然后让其均匀沾上椰丝即得香芋地瓜丸子成品；

C可将做好的香芋地瓜丸子放入倒入玉米油的油锅中炸至金黄色；

D也将做好的香芋地瓜丸子迅速送入速冻隧道速冻；

E把做好的香芋地瓜丸子进行分带包装，然后将其放入-16°C以下低温库储藏。

本发明的有益之处在于：本发明提供了一种香芋地瓜丸子的做法，其具有抗氧化、抗衰老、防癌抗癌，促进胃肠蠕动、平衡人体酸碱性、增强人体免疫力、有利于减肥瘦身的功效。

具体实施方式

实施例：

3.一种香芋地瓜丸子，其特征在于，以重量份计，其组份为：新鲜香芋120~200份、新鲜地瓜150~200、糯米粉180~220份、、白砂糖30~60份、椰丝15~20份、奶粉40~80份、食用香料5份、盐5份、玉米油30~50份、纯净水100~150份。

4.一种香芋地瓜丸子的做法，其特征在于，具体步骤如下：

a)泥的制备

A将挑选新鲜的香芋和地瓜清洗干净，去皮后放入切片机中加工切成厚度为1cm厚的片状；

B将香芋片和地瓜片，放入蒸锅中隔水蒸20分钟成熟，取出放凉；

C将熟后的香芋和地瓜放入搅拌机中搅拌成泥状；