[发明专利]一种新型抑菌化合物及其制备方法和在水产品中的应用

说明书

技术领域

本发明涉及抑菌化合物，尤其涉及一种新型抑菌化合物Butein-0908[3-(4-(3-(2,4- 二羟基苯基)-3-氧代丙烯基)苯基)丙烯酸]及其制备方法和在水产品中的应用。

背景技术

目前在水产饲料和鱼药中应用的抗生素因其半衰期长、残留高，降低了水产品的上 市质量，尤其是氯霉素、土霉素、四环素、硫酸新霉素和磺胺类药物等因在动物体内的 作用和代谢时间较长，影响动物的生理机能，产生过敏、泌尿系统和造血系统功能紊乱 等不良反应。此外，由于这些添加剂或抑菌、抗病毒药物在水产养殖中应用不当，会对 养殖水域环境造成污染，影响鱼类生长，使水产品染有异味，质量严重受损；还会在鱼 体组织中残留、蓄积，使鱼体致畸、致癌、致突变；更严重的是人类在摄取鱼体中残留 药物后也会在体内蓄积，危及健康，因而在水产养殖中许多国家已经限制和取消一些抗 生素等药物的使用。因此积极寻找一种有效的、能从根本上提高机体免疫力并促进水产 动物生长的绿色抑菌药物的饲料添加剂具有重要意义。

黄酮类化合物广泛存在于药用植物、蔬菜、水果、牧草和苔藓中，是植物在长期自 然选择过程中产生的一些次级代谢产物，黄酮类化合物具有广谱的药理活性和较低毒 性，如抗肿瘤、抗氧化、抗炎、对心血管的调节功能以及抗菌、抗病毒作用，已成为国 内外天然药物开发利用研究的热点。国外近年非常重视黄酮类化合物作为食品添加剂的 开发研制，已开发出添加有黄酮类化合物的可乐型饮料、口香糖、面包、啤酒等，这类 食品口感好，易保存(不用另加保鲜剂)，并具有一定抑菌、杀菌等明显功效。

查尔酮是黄铜类化合物中的一种，在植物中由丙烯烷酸途径产生的香豆酰辅酶A延 长碳链再环化生成，是一些类黄酮植保素等的前体，查尔酮类化合物对植物病原细菌、 真菌的抑制作用已有研究，如专利号为ZL200810044841.7(授权公告号为CN101228872 B)提供了一种查尔酮类化合物在农药中的用途，证明查尔酮类化合物对植物病原细菌、 真菌具有较好的抑制作用，对农业害虫(如菜青虫、蚜虫、蝗虫)也具有较好的触杀作 用。申请号为201210444272.1(申请公布号为CN102964234A)公开了一种查尔酮化 合物在水产品保鲜中的应用，目前关于查尔酮化合物在水产品抑菌中的作用未见报道， 而研究查尔酮化合物的抑菌作用，对水产品产业的良性发展具有重要意义。

发明内容

本发明所要解决的第一个技术问题是针对现有技术而提供一种抑菌活性强、毒副作 用低、抗菌谱广的新型抑菌化合物。

本发明所要解决的第二个技术问题是提供一种上述新型抑菌化合物的制备方法。

本发明所要解决的第三个技术问题是提供一种上述新型抑菌化合物在水产品抑菌 中的应用。

本发明解决第一个技术问题所采用的技术方案为：一种新型抑菌化合物，其特征在 于，所述新型抑菌化合物为具有以下式(1)所示的化合物。

本发明解决第二个技术问题所采用的技术方案为：上述新型抑菌化合物以式(2) 所示的化合物Ⅰ为起始物制备。

进一步，上述新型抑菌化合物的具体制备方法为：向所述化合物Ⅰ中加入2,4-二 羟基苯乙酮，氮气保护下滴加由无水乙醇和KOH固体配成14％KOH溶液，室温反应 7～8h，所述化合物Ⅰ、2,4-二羟基苯乙酮及KOH的质量比为1:0.84～0.86:8～9；反应结束， 将反应液倒入冰水中，用3mol/LHCl调至中性，过滤得到黄色固体，干燥得粗产品， 接着将粗产品用95％乙醇重结晶，得所述新型抑菌化合物。

本发明解决第二个技术问题所采用的技术方案为：所述新型抑菌化合物在水产品抑 菌中的应用。

进一步，作为优选，所述新型抑菌化合物的有效抑菌浓度为0.05～0.06％。