[发明专利]一种保健葡萄酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于果酒加工领域，具体涉及一种葡萄酒及其制备方法。

背景技术

葡萄味道可口、营养价值高，除了能够帮助人们改善睡眠外，还有很多功效，补虚健胃，受到很多人的欢迎。身体虚弱、营养不良的人，多吃些葡萄或葡萄干，有助于恢复健康，因为葡萄含有蛋白质、氨基酸、卵磷脂、维生素及矿物质等多种营养成分，特别是糖分的含量很高，而且主要是葡萄糖，容易被人体直接吸收。

葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有矿物质、钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等。葡萄是温补阳气的食品，不仅具有养肝的效果，而且气血也会得以修复，达到养颜美容的效果。

葡萄味甘酸、性平，有滋阴补血、强健筋骨、通利小便的功效，是一种滋补性很强的水果;适用于妊娠贫血、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛、水肿等症。

葡萄虽然具有很好的营养价值及保健价值，但是由于桑葚不易保存及运输，造成了葡萄的季节性和地域性较为明显，不易进行推广，现有的葡萄酒多以白酒为原料加上葡萄进行发酵，但是酿出的酒有很浓的白酒味，很多人饮用不习惯。

发明内容

本发明的目的是提供一种保健葡萄酒及其制备方法，将桑葚制备成果酒，既方便保存饮用，又可以通过将葡萄发酵，使葡萄中的营养成份充分释放，便于人体吸收。

本发明通过以下技术方案实现：

一种保健葡萄酒，由以下原料按重量配比制成：葡萄100份、冰糖15-25份、蜂蜜5-8份、人参3-5份、甘草1-3份、茯苓3-5份、走马胎1-2份、木瓜25-30份、当归1-2份。

一种保健葡萄酒的制备方法，包括以下步骤：

（1）、将新鲜葡萄洗净、晾干表皮；

（2）、将葡萄进行轻揉，将葡萄皮揉破，但保证葡萄籽完整；

（3）、将葡萄中加入按比例配制的冰糖、蜂蜜、人参、甘草、茯苓、木瓜、当归混合均匀，然后密封发酵，发酵温度为18-25℃；

（4）、发酵过程中每2-3天排气一次，排气后，搅拌一次，发酵40-45天；

（5）、发酵完成后，过滤，滤去滤渣，得到葡萄酒。

在制备过程中保持葡萄籽不碎，既可以保证葡萄籽中的营养析出，又可以保证葡萄酒不会苦涩

本发明中通过在葡萄中加入冰糖、蜂蜜、人参、甘草、茯苓、木瓜、当归等成份，通过葡萄与几味中药配比使用，各种成分药效相互促进，甘草调和各种药效，可以大大增强葡萄酒的保健效果，使葡萄酒具有增强免疫力，活血化瘀、养颜补气的效果，而且经过此方法进行制备，葡萄酒口感甘甜，无涩味。

本发明的有益效果：本发明的葡萄酒具有很好的营养价值，葡萄酒可以提高人体免疫力，对于心脑血管具有很好的调理效果，同时具有美容、养颜的效果，葡萄酒制备过程中不加水、不加白酒，同时不使用色素、防腐剂，饮用更安全，使葡萄酒口感更浓郁甘甜，葡萄酒的酒精度较低，适合女士和老年人饮用。

具体实施方式

一种保健葡萄酒，由以下原料按重量配比制成：葡萄100份、冰糖15-25份、蜂蜜5-8份、人参3-5份、甘草1-3份、茯苓3-5份、走马胎1-2份、木瓜25-30份、当归1-2份。

优选地，一种保健葡萄酒，由以下原料按重量配比制成：葡萄100份、冰糖18份、蜂蜜7份、人参4份、甘草2份、茯苓3份、走马胎2份、木瓜28份、当归1份。

优选地，一种保健葡萄酒，由以下原料按重量配比制成：葡萄100份、冰糖22份、蜂蜜6份、人参3份、甘草1.5份、茯苓5份、走马胎1.5份、木瓜30份、当归1份。

优选地，所使用的葡萄为紫秋刺葡萄。

一种保健葡萄酒的制备方法，包括以下步骤：

（1）、将新鲜葡萄洗净、晾干表皮；

（2）、将葡萄进行轻揉，将葡萄皮揉破，但保证葡萄籽完整；

（3）、将葡萄中加入按比例配制的冰糖、蜂蜜、人参、甘草、茯苓、木瓜、当归混合均匀，然后密封发酵，发酵温度为18-25℃；

（4）、发酵过程中每2-3天排气一次，排气后，搅拌一次，发酵40-45天；

（5）、发酵完成后，过滤，滤去滤渣，得到葡萄酒。

苏某，66岁，安徽省太和人，患有动脉硬化，引起腿部血栓，造成腿部发麻，腿部用不上劲，饮用本发明的葡糖酒，每天饮用100ml，饮用1个月，腿部麻木症状减轻，饮用3个月，患者腿部麻木症状消失，患者腿部有力，可以正常工作生活。