[发明专利]一种枸杞咖啡速溶茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于保健饮品技术领域，尤其涉及一种枸杞咖啡速溶茶及其制备方 法。

背景技术

枸杞是茄目茄科枸杞属的植物，果实称为枸杞子，其味甘、性平，具有降 低血糖、抗脂肪肝作用，还有抗动脉粥样硬化、养肝、滋肾、润肺的功效，是 一种食疗两用果实。目前，所说的枸杞子一般是指宁夏枸杞子，其色泽鲜红、 果实硕大饱满，口感醇厚独特，深受广大消费者喜爱。

近年来，随着农产品加工科技的进步，速溶饮料以其溶解快，冲泡方便， 营养均衡，口感好等优点，迅速成为人们喜爱的饮品。目前，有关速溶饮料的 报道较多，但大都是速溶咖啡，而茶饮速溶的报道却少见，发明人认为可能原 因在于，茶叶需在沸水中冲泡较长时间，才能完全散开，换言之，茶叶的营养 物质分散于水中的速度较慢。因此，现有速溶茶需解决的技术问题是加快茶叶 的分散速度，而在茶叶中添加其他营养物质时，则需处理好各种物质间的融合 性。

综合上述，本发明人提供一种枸杞咖啡速溶茶及其制备方法，以枸杞子为 功能辅助材料，以咖啡为口味改善材料和功能材料，将这两种成分经过提取、 分散、凝结等工艺，融合于再加工茶叶中，制成颗粒状茶饮品，使用时只需开 水冲泡即可，且冲泡时间明显缩短，分散更加均匀，色泽更好。

发明内容

本发明的目的在于：提供一种枸杞咖啡速溶茶及其制备方法，以茉莉花茶 为主料，枸杞子为功能辅助材料，以咖啡为口味改善材料和功能材料，使所制 的茶具有口感好，营养丰富的优点。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种枸杞咖啡速溶茶，其特征在于：由以下重量比的原料混合而成，枸杞 提取物5～25％、速溶咖啡粉20～30％、白糖5～15％、植脂末25～30％、茉 莉花茶粉末35～55％、甘草提取物3～10％。

如上所述的枸杞咖啡的生产方法，包括以下步骤：

1)制备枸杞提取物：将枸杞净选除杂后切碎，水提3次，其中第一次加入 原料重量4～5倍的水，煎煮1～2小时；第二次加入原料重量3～4倍的水，煎 煮1.5小时；第三次加入原料重量2～3倍的水，煎煮0.5～1小时，合并煎液， 经静置，离心处理后过滤，得滤液；所述滤液在60～75℃经减压浓缩至比重为 1.1～1.15后，得到浓缩液；所述浓缩液经干燥、粉碎、过80～120目筛后，即 得枸杞提取物；

2)制备甘草提取物：将甘草洗净后切碎，沸水提取3次，其中第一次加入 原料重量7～9倍的水，煎煮1～2小时；第二次加入原料重量5～7倍的水，煎 煮1.5小时；第三次加入原料重量3～5倍的水，煎煮0.5～1小时，合并煎液， 经静置，离心处理后过滤，得滤液；所述滤液在60～75℃经减压浓缩至比重为 1.1～1.15后，得到浓缩液；所述浓缩液经干燥、粉碎、过80～120目筛后，即 得枸杞提取物；

3)将白糖粉碎至90～120目后，与枸杞提取物、甘草提取物、速溶咖啡粉、 茉莉花茶粉和植脂末按配方比例进行混合均匀，经制粒后，即为成品，质检合 格后包装即可。

与现有枸杞咖啡饮料相比，本发明在原料中加入茉莉花茶粉，制成枸杞咖 啡茉莉茶，满足消费者的需求；本发明在组方中加入甘草提取物，使制备的茶 饮具有清热解毒的功效，而且对女性痛经也有一定的作用，减轻痛经疼痛，适 合女性消费者饮用。

具体实施方式

下面结合具体实例对本发明的技术方案作进一步说明。

实施例1

一种枸杞咖啡速溶茶，由以下重量比的原料混合而成，枸杞提取物5％、速 溶咖啡粉20％、白糖5％、植脂末28％、茉莉花茶粉末35％、甘草提取物3％。

如上所述的枸杞咖啡的生产方法，包括以下步骤：

1)制备枸杞提取物：将枸杞净选除杂后切碎，水提3次，其中第一次加入 原料重量4.5倍的水，煎煮1.5小时；第二次加入原料重量3.5倍的水，煎煮 1.5小时；第三次加入原料重量2.5倍的水，煎煮1小时，合并煎液，经静置， 离心处理后过滤，得滤液；所述滤液在65℃经减压浓缩至比重为1.1～1.15后， 得到浓缩液；所述浓缩液经干燥、粉碎、过100目筛后，即得枸杞提取物；