[发明专利]利用棕榈油中间分提物酶促酯交换制备类可可脂的方法

权利要求书

1.一种利用棕榈油中间分提物酶促酯交换法制备类可可脂的方法，其特征在于该方法的具体步骤如下：将棕榈油中间分提物和硬脂酸按1:0.75～1.5的质量比溶于正己烷中，在温度为50-60℃条件下，搅拌反应150 ～180分钟，最后加入棕榈油中间分提物和硬脂酸总质量的8%～10%的酶，反应结束后趁热过滤，得滤液，在该滤液中加入正己烷，放置0～4℃环境中4～6小时过滤，滤液去除溶剂后，溶于丙酮中，放置0～4℃环境中6～8小时，过滤收集结晶即类可可脂；所述的正己烷与底物的体积质量比为10L：1kg；所述的丙酮与底物的体积质量比为10L：1kg。

2.根据权利要求1所述的利用棕榈油中间分提物酶促酯交换法制备类可可脂的方法，其特征在于所述的棕榈油中间分提物为：棕榈油经过冷冻分提得到熔点在24-28℃的油脂。

3.根据权利要求1所述的利用棕榈油中间分提物酶促酯交换法制备类可可脂的方法，其特征在于所述的酶为米黑根毛霉菌或疏棉状嗜热丝孢菌中产生的脂肪酶及其固定化酶。