[发明专利]一种紫薯防癌挂面及其加工方法在审
| 申请号： | 201410824282.7 | 申请日： | 2015-08-04 |
| 公开（公告）号： | CN104489500A | 公开（公告）日： | 2015-07-29 |
| 发明（设计）人： | 倪建芝 | 申请（专利权）人： | 倪建芝 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 231400 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 紫薯防癌 挂面 及其 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种紫薯防癌挂面，其特征在于包括以下质量份的原料组成：
面粉40-50、荞麦粉20-30、紫薯15-20、栀子1-3、三七2-3、钙果叶1-2、土茯苓2-4、大蓟2-3、绞股蓝1-3、黄精1-4、黑皮根2-4、马蹄叶1-3、鸡蛋清3-6、食用盐2-3，食用碱0.3-0.6 、水适量。
2.一种如权利要求1所述的魔芋防癌挂面的加工方法，其特征在于包括以下制作步骤：
（1）.将所述质量份的紫薯，放入锅中，隔水蒸熟，然后加入鸡蛋清按压成紫薯泥；
（2）将所述质量份的栀子、三七、钙果叶、土茯苓、大蓟、绞股蓝、黄精、黑皮根、马蹄叶用适量水提取，得提取液，待提取液冷却后，将食用盐和食用碱溶于其中，然后将提取液加入面粉中，并加入适量的水，搅拌18-22分钟后进行20-23分钟熟化，熟化完成后经轧片、切条、烘干、切头、截断、干燥，即得。
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