[发明专利]一种葡萄籽超微粉强化曲奇饼干的加工方法

权利要求书

1.一种葡萄籽超微粉强化曲奇饼干的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)超微粉碎：将葡萄籽清洁干燥、消毒灭菌后，进行超微粉碎处理，得到葡萄籽超微粉；

(2)调粉：将黄油在室温下软化，加入绵白糖、鸡蛋液，搅打均匀；然后依次加入面粉、水、奶粉、食盐、泡打粉和葡萄籽超微粉，搅打均匀，得到混合物料；

各原料的质量份比为黄油80、绵白糖45、鸡蛋液70、面粉100、水70、奶粉3、食盐1、泡打粉1、葡萄籽超微粉5～10；

(3)挤花成型：混合物料使用挤花器均匀地挤出花样，制成成型饼坯；

(4)烘烤：成型饼坯送入烤箱中烘烤；

所述烘烤的温度为190～210℃，时间7～15min；

(5)冷却：烘烤结束后，在室温下冷却，得到葡萄籽超微粉强化曲奇饼干。

2.根据权利要求1所述的葡萄籽超微粉强化曲奇饼干的加工方法，其特征在于，所述葡萄籽的来源为葡萄品种龙眼、赤霞珠、霞多丽中的一种以上。

3.根据权利要求1所述的葡萄籽超微粉强化曲奇饼干的加工方法，其特征在于，步骤(1)中所述葡萄籽超微粉的粒径为1～50μm。

4.根据权利要求1所述的葡萄籽超微粉强化曲奇饼干的加工方法，其特征在于，步骤(4)中所述烘烤的温度为200℃，时间10min。

5.权利要求1-4任一所述方法制作的葡萄籽超微粉强化曲奇饼干。