[发明专利]一种峰甘板栗的加工方法

权利要求书

1.一种峰甘板栗的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

(a)、选择成熟完好的板栗，然后置于阴凉通风处进行降温；

(b)、将降温后的板栗进行冷库架藏或沙藏，至板栗可溶性总糖含量为7～10％；

(c)、然后将板栗放置于室内干净空旷处，至板栗可溶性总糖含量为13～17％，水分含量为33～40％；

其中，室内温度控制在19～22℃，室内湿度控制在48～50％，室内光照强度不大于250LX，室内风速调整为温和的自然风。

2.根据权利要求1所述的峰甘板栗的加工方法，其特征在于，在步骤(a)中，选择的板栗单粒重量为7.6g～9.5g。

3.根据权利要求1所述的峰甘板栗的加工方法，其特征在于，在步骤(b)中，所述冷库架藏的温度为0-1℃。

4.根据权利要求3所述的峰甘板栗的加工方法，其特征在于，在步骤(b)中，所述冷库架藏的湿度为95±3％。

5.根据权利要求4所述的峰甘板栗的加工方法，其特征在于，在步骤(b)中，所述冷库架藏28-30天后，将冷库架藏的板栗进行通风换气。

6.根据权利要求4所述的峰甘板栗的加工方法，其特征在于，在步骤(b)中，所述冷库架藏的时间为21天以上。

7.根据权利要求1所述的峰甘板栗的加工方法，其特征在于，在步骤(b)中，所述沙藏采用一层沙一层板栗的方式贮藏。

8.根据权利要求7所述的峰甘板栗的加工方法，其特征在于，在步骤(b)中，所述沙藏的温度为5-20℃，所述沙藏的湿度为60-70％。

9.根据权利要求8所述的峰甘板栗的加工方法，其特征在于，在步骤(b)中，所述沙藏的时间为70-80天。

10.根据权利要求1-9任一项所述的峰甘板栗的加工方法，其特征在于，在步骤(c)中，每1-2天翻动板栗一次。