[发明专利]一种乌茶茶叶的制备方法

权利要求书

1.一种乌茶茶叶的制备方法，其特征在于，所述方法的工艺流程为：杀青→初揉→渥堆→揉捻→烘干：

所述杀青：在温度为260℃-350℃的杀青机中杀青，炒至叶带熟香味，嫩叶熟透并向背面卷曲，手摸以有软略带燥感，保留18％-22％酶活性；

所述渥堆：室温控制在25℃-27℃，茶叶发酵的温度控制在28℃-29℃，相对湿度控制在75％-85％；分两次进行，第一次渥堆堆高厚度为70-80cm；第二次渥堆堆高厚度为80-95cm；发酵时间控制在22-25小时，第一次渥堆渥堆时间为8-10个小时，第二次渥堆渥堆时间为12-15个小时；发酵至散发酒糟气和酸辣气味香，叶片变为黄褐色；

所述揉捻：在温度为18℃-22℃、相对湿度在80％-90％的情况下进行揉捻，使其茶叶水分含量蒸发60％；

所述烘干：先在温度为90℃-100℃的情况下短时间烘焙，使茶叶表面形状固定，然后在温度为70℃-80℃的情况下慢烘，烘到茶梗手折脆断，气味清纯；

所述步骤杀青前还有萎凋、晾青和做青，晾青和做青都重复2-3次。

2.根据权利要求1所述的一种乌茶茶叶的制备方法，其特征在于，

所述萎凋：在温度为30℃-35℃的情况下进行萎凋，晒青时间为30-60分钟，萎凋期间轻翻2次至3次；

所述晾青：在温度为30℃-32℃的情况下进行晾青，使其青草气味道消除；

所述做青：在温度为18℃-24℃的情况下进行做青，做青次数为3次，每次静置时间为1-2小时。

3.根据权利要求1所述的一种乌茶茶叶的制备方法，其特征在于，所述步骤杀青投叶量为7-8公斤/次。

4.根据权利要求1所述的一种乌茶茶叶的制备方法，其特征在于，所述步骤杀青每次用时6-8分钟。

5.权利要求1-4任一项所述的乌茶茶叶的制备方法在机器制茶上的应用。