[发明专利]一种面粉强筋剂在审
| 申请号： | 201410844293.1 | 申请日： | 2014-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN104542793A | 公开（公告）日： | 2015-04-29 |
| 发明（设计）人： | 刘玉奉;从浩;朱昌雄;余明华 | 申请（专利权）人： | 山东圣琪生物有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/00 | 分类号： | A21D2/00;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 彭鲲鹏 |
| 地址： | 273500 山东省济*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 面粉 强筋剂 | ||
【权利要求书】：
1.一种面粉强筋剂，其包括：硬脂酰乳酸钙、三聚磷酸盐、碳酸钙、维生素C、食盐、磷酸盐及玉米淀粉。
2.根据权利要求1所述的面粉强筋剂，其特征在于，其包括以质量百分比计的如下组分：
3.根据权利要求2所述的面粉强筋剂，其特征在于，其包括以质量百分比计的如下组分：
4.根据权利要求3所述的面粉强筋剂，其特征在于，其包括以质量百分比计的如下组分：15％的硬脂酰乳酸钙、20％的三聚磷酸盐、2.0％的碳酸钙、20％的维生素C、1.0％的食盐、20％的磷酸盐，其余为玉米淀粉。
5.权利要求1-4中任一项所述的面粉强筋剂，其中所述三聚磷酸盐选自三聚磷酸钠和三聚磷酸钾。
6.权利要求1-4中任一项所述的面粉强筋剂，其中所述磷酸盐选自磷酸二氢钾和磷酸氢二钾。
7.权利要求1-6中任一项所述面粉强筋剂的制备方法，其包括：
1)按照适当的比例称取各组分，以及
2)将步骤1)称取的各组分混合均匀。
8.权利要求1-6中任一项所述面粉强筋剂在制备面食中的用途。
9.根据权利要求7所述用途，其中面食为馒头和面包。
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