[发明专利]一种延长即食海参贮藏期的方法

权利要求书

1.一种延长即食海参贮藏期的方法，其特征在于包括以下步骤：

第一步，鲜海参预处理；

第二步，将海参放入交联剂溶液浸泡，蒸煮，晾干；

第三步，海参调理入味；

第四步，装袋密封，高温灭菌，得到成品；

所述第一步中鲜海参预处理方法为用剪刀沿海参腹部正中剪开长度为海参体长1/3的切口，去掉海参内脏，并用纯净水反复冲洗掉泥沙；

所述第二步中交联剂为植物提取物，所述提取物为含多酚有效成分的女贞子提取物，所述交联剂溶液按多酚含量计浓度为3～8mg/g，浸泡时间为1～4小时，浸泡温度为40～50℃，料液比为1:5～1:10，蒸煮时间为10～30分钟，蒸煮温度为70～90℃。

2.根据权利要求1所述一种延长即食海参贮藏期的方法，其特征在于：所述第三步中海参调理入味的方法为将海参放入调味液中浸泡1～2小时，然后煮沸5～10分钟，料液比为1:5～1:10，所述调味液成分为100g水中加盐5～20g，砂糖5～10g，蚝油2～6ml，料酒1～5ml，味精1～3g，五香粉0.3～1g，入味后的海参从调味液中取出于通风处晾干5～10分钟。