[发明专利]一种具有滋补气血功效的玉米发糕及其制备方法

权利要求书

1.一种具有滋补气血功效的玉米发糕，所述玉米发糕的原料按照重量份计包括：党参4-8份、枸杞5-8份、黄芪5-10份、当归5-10份、阿胶蜜枣10-20份、蜂蜜5-10份、玉米淀粉120-160份、低筋面粉150-250份、泡打粉4-6份、酵母5-8份、鸡蛋清40-60份、白糖30-40份、水100-150份。

2.根据权利要求1所述的具有滋补气血功效的玉米发糕，其特征在于，所述玉米发糕的原料按照重量份计包括：党参5份、枸杞6份、黄芪8份、当归6份、阿胶蜜枣15份、蜂蜜5份、玉米淀粉150份、低筋面粉200份、泡打粉6份、酵母6份、鸡蛋清40份、白糖30份、水120份。

3.一种如权利要求1-2任一所述的具有滋补气血功效的玉米发糕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)按一定比例选取党参、枸杞、黄芪、当归，洗净、干燥、粉碎后按比例调配，搅拌均匀；

(2)将酵母融化于温水中；

(3)将鸡蛋清打匀后加入蜂蜜和白糖，并将蛋液加入面粉碗中；

(4)将玉米淀粉、低筋面粉、泡打粉混合，并将蛋液及酵母倒入面粉中，加水揉制成均匀的面团，将面团放入蛋糕磨具中，放常温下醒发1-2小时；

(5)将阿胶蜜枣镶嵌入发好的面团表面，入蒸锅；

(6)大火蒸20-30分钟后，关火后不要开盖，余温再焖5-10分钟，取出晾凉后即可食用。

4.根据权利要求3所述的具有滋补气血功效的玉米发糕的制备方法，其特征在于，步骤(2)中所述温水为20-30℃温水。

5.根据权利要求3所述的具有滋补气血功效的玉米发糕的制备方法，其特征在于，步骤(4)中放常温下醒发1.5小时。

6.根据权利要求3所述的具有滋补气血功效的玉米发糕的制备方法，其特征在于，步骤(4)中面团揉制时要反复揉搓上劲，以使大量空气进入面团内部，利于发酵膨胀。

7.根据权利要求3所述的具有滋补气血功效的玉米发糕的制备方法，其特征在于，步骤(5)中所述阿胶蜜枣以东阿阿胶及无棣金丝小枣制作而成。

8.根据权利要求3所述的具有滋补气血功效的玉米发糕的制备方法，其特征在于，步骤(6)中大火蒸制过程中不可开盖。