[发明专利]一种宠物食用冻干豆腐及其制作方法

说明书

技术领域

本发明属于宠物食品领域，特别是一种宠物食用冻干豆腐及其制作方法。

背景技术

目前宠物食品工业正处于高速发展的良好态势，但各生产厂家生产的宠物零食品种比较单一，且多为烘干制品，在高温度的烘烤条件下会导致食品中的营养成分流失，对食品的色泽和风味也会产生不良影响，使得宠物食品在营养均衡和口感口味上都存在缺陷。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种宠物食用冻干豆腐，该豆腐为豆制品与蔬果相结合的宠物零食产品，具有营养丰富且均衡、丰富宠物口味的优点。

本发明的另一目的是提供上述宠物食用冻干豆腐制作方法，该方法工艺简单，采用冻干的方式进行生产，所得产品复水性好、能够保留食物原始口感，适合大规模机械生产。

本发明解决其技术问题是通过以下技术方案实现的：

一种宠物食用冻干豆腐，其特征在于：由下列原料按照如下的重量配比制成：

而且，所述的蔬果配料由蔬菜配料或水果配料构成或由蔬菜配料及水果配料构成。

而且，所述的蔬菜配料为西兰花、南瓜及胡萝卜中的一种或任意两种或任意两种以上的组合。

而且，所述的水果配料为苹果、香蕉、桃子、鸭梨中的一种或任意两种或任意两种以上的组合。

一种宠物食用冻干豆腐制作方法，其特征在于：其具体步骤为：

a.原料预处理:将黄豆放入20-25℃水中浸泡3-5小时；将蔬菜配料、水果配料清洗干净后切成小碎粒备用；

b.磨浆过滤:将浸泡好的黄豆放入磨浆机内研磨成浆汁，并采用100目筛网进行过滤；

c.煮浆:将上述过滤后的浆汁放入锅中进行水煮，待沸腾后添加蔬果配料搅拌均匀；

d.点卤:将上述煮过的浆汁在90℃条件下加入氯化镁进行点卤，形成滤浆；

e.脱水:把点卤后滤浆放入模具中挤压脱水；

f.淋浆：将诱食剂与水按1:1至1:5的比例配制成水状后均匀的混入脱水后的豆腐上；

g.挤压成型：利用外力将松散的豆腐挤压成块，即为豆腐；

h.切块：把上述成型的豆腐切成豆腐块；

i.速冻：将上述豆腐块放入速冻库速冻成豆腐坯；

j.冷冻干燥:将上述豆腐坯放入真空冷冻干燥罐中进行干燥，冻干后的豆腐含水量需要小于或等于6％；

k.冷却：将产品冷却至室温；

l.金属探测：将产品依次通过金属探测器，将含有金属元件的产品挑出，放入不做包装区；将不含金属元件的产品放入包装区；

m.检验、包装：将包装区内的产品进行形状完好性检验，对检验合格的产品进行定量包装。

本发明的优点和有益效果为：

1.本宠物食用冻干豆腐，通过将豆制品与蔬果进行搭配，使宠物食品营养均衡，丰富了宠物食品的口味；其生产技术通过冻干的工艺处理使所得产品复水性好、能够保留食物原始口感，产品高蛋白、低脂肪、营养均衡、可以增进宠物食欲、增强宠物免疫力、口味口感极佳。

2.本发明结构设计科学合理，具有所得产品高蛋白、低脂肪、营养均衡、可以增进宠物食欲、增强宠物免疫力、口味口感佳、易于生产制造等优点，是一种具有较高创新性的宠物食用冻干豆腐及其制作方法。

附图说明

图1为本发明正方形冻干豆腐块的结构示意图；

图2为本发明长方形冻干豆腐块的结构示意图。

附图标记说明：

1-豆腐、2-蔬果配料。

具体实施方式

下面通过具体实施例对本发明作进一步详述，以下实施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本发明的保护范围。

具体实施方式一：

一种宠物食用冻干豆腐，其创新之处在于：由下列原料按照如下的重量配比制成：

所述的蔬果配料2由南瓜及桃子组成，南瓜的重量份为2份，桃子的重量份为1份。

一种宠物食用冻干豆腐制作方法，其创新之处在于：其具体步骤为：

a.原料预处理:将黄豆放入20-25℃水中浸泡3-5小时；将南瓜、桃子清洗干净后切成小碎粒备用；

b.磨浆过滤:将浸泡好的黄豆放入磨浆机内研磨成浆汁，并采用100目筛网进行过滤；

c.煮浆:将上述过滤后的浆汁放入锅中进行水煮，待沸腾后添加南瓜、桃子碎粒搅拌均匀；

d.点卤:将上述煮过的浆汁在90℃条件下加入氯化镁进行点卤，形成滤浆；

e.脱水:把点卤后滤浆放入模具中挤压脱水；