[发明专利]从禽类腿部获取腿肉和无骨肉的方法和设备

权利要求书

1.一种从包括具有臀关节(5)和膝关节(15)的腿骨(8)的禽类腿部(4)获取腿肉(7)和无骨肉(11)的方法，其中：禽类腿部(4)在关节处被保持，此后在腿骨(8)上位于所述关节下方的肉被从远离所述关节的腿骨(8)刮取，随后肉从腿骨(8)分离并收集以进行进一步处理，其特征在于，禽类腿部(4)从臀关节(5)悬挂，在从远离臀关节(5)的腿骨(8)刮取肉之前无骨肉(11)与臀关节(5)分离。

2.根据权利要求1所述的方法，特征在于，无骨肉(11)从臀关节(5)分离，同时保持无骨肉与腿骨(8)上的腿肉(7)的连接。

3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，持续从腿骨(8)刮取肉，直到到达膝关节(15)，其中膝关节(15)由可提升台(13)支撑。

4.根据前述权利要求1-3任一项所述的方法，其特征在于，在从远离臀关节(5)的腿骨(8)刮取肉之后，通过利用具有容纳腿骨(8)的中心部分的旋转圆形刀片(9’)的切割，从腿骨(8)分离腿肉(7)和无骨肉(11)。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，旋转圆形刀片(9’)的切割刃和所述膝关节(15)所倚靠的可提升台(13)相互靠近，直到所述刀片最终接合所述台(13)。

6.根据前述权利要求1-5任一项所述的方法，其特征在于，在从远离臀关节(5)的腿骨(8)刮取肉的过程中，肉(7，11)被向前推与腿骨(8)分开，特别地与膝关节(15)分开，以为刀片(9’)铺路。

7.根据前述权利要求任一项所述的方法，其特征在于，在包含了一系列运载件(3)的传输线(1)中，禽类腿部(4)从臀关节(5)悬挂，每个运载件设置为悬挂一个禽类腿部(4)。

8.一种从包括具有臀关节(5)和膝关节(15)的腿骨(8)的禽类腿部(4)获取腿肉(7)和无骨肉(11)的获取设备(2)，包括用于在关节处保持禽类腿部(4)的保持装置(3)、从远离所述关节的腿骨(8)刮取存在于腿骨(8)上位于所述关节之下的肉的刮取装置(6)、以及将所述肉从腿骨(8)分离的分离装置(9)，其特征在于，所述保持装置(3)包括容器(3’)，该容器的尺寸定为容纳臀关节(5)，并且所述获取设备包括用于从所述臀关节(5)切松无骨肉(11)的刀片(9’)。

9.根据权利要求8所述的获取设备(2)，其特征在于，刀片(9’)被设置为从臀关节(5)切松无骨肉(11)，同时保持无骨肉与腿肉(7)的连接。

10.根据权利要求8或9所述的获取设备(2)，其特征在于，刀片为可旋转圆形刀片(9’)，其设置有配备为接收容器(3’)和使用期间从该容器悬挂的腿骨(8)的中心部分。

11.根据权利要求8-10中任一项所述的获取设备(2)，其特征在于，所述刮取装置(6)设置有枢转刮取臂(6’，6”)，所述枢转刮取臂能够在刀片(9’)下方朝向和远离用于腿骨(8)的保持装置(3)移动。

12.根据权利要求11所述的获取设备(2)，其特征在于，刮取臂(6’，6”)为弹簧加载的，从而使得刮取臂可以适应于腿骨(8)的形状和尺寸。

13.根据权利要求8-12任一项所述的获取设备(2)，其特征在于，包括可提升台(13)，用于至少在在刮取装置(6，6’，6”)和/或刀片(9’)的操作期间支撑膝关节(15)并向上移动腿骨(8)。

14.根据权利要求13所述的获取设备(2)，其特征在于，可提升台(13)是弹簧加载的，从而设置为在使用期间根据从容器(3’)悬挂的腿骨(8)的长度来自动调整高度。

15.根据权利要求8-14任一项所述的获取设备(2)，其特征在于，刀片是可旋转圆形刀片(9’)，其设置有配备为接收包括膝盖的膝关节(15)的中心部分，其中刀片(9’)和可提升台(13)被设置为配合并相互接合，从而将腿肉(7)和无骨肉(11)从腿骨(8)完全分离。

16.根据权利要求9-15任一项所述的获取设备(2)，其特征在于，刮取臂(6’，6”)设置有靠近其刮取刃从刮取臂(6’，6”)的本体延伸的凸起，用于将腿骨(8)上的肉(7，11)向前推并与腿骨(8)分开，特别地与膝关节(15)分开，从而为刀片(9’)铺路。