[实用新型]低氧解冻装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种低氧解冻装置，属于冷冻食品解冻技术领域。

背景技术

目前，人们冷冻食品解冻的需求越来越广泛，同时对解冻装置的要求也越来越严苛，具体有无氧化、时间短、能耗低、避免交叉污染、操作与维护方便、蛋白质等汁液流失少、适用范围广、方便清洁等。现有的解冻装置有流动空气解冻装置、低温流水解冻装置、电阻解冻、高压静电解冻和微波解冻等电解冻装置，采用流动空气解冻装置解冻虽然适用于任何冻品，但耗时长、解冻亏耗大；采用低温流水解冻装置耗水、污水处理问题难解决且对于未包装的冷冻产品有交叉感染的可能；电阻解冻、高压静电解冻、微波解冻装置虽然热量传递快，解冻时间短，但解冻耗能、机器昂贵、维修费高。

发明内容

本实用新型所要解决的技术问题是克服现有技术的缺陷，提供一种低氧解冻装置，它能够提高解冻速度，降低解冻能耗，避免在解冻过程中冷冻产品出现失水过多、微生物繁殖和交叉感染的现象。

本实用新型解决上述技术问题采取的技术方案是：一种低氧解冻装置，它包括安装在解冻间内食品摆放区上的气控阀和安装在食品摆放区边侧的至少一个循环风产生部件，循环风产生部件包括水蒸汽生成器、氮气生成器、循环风机箱和风箱，循环风机箱的顶部安装有循环风机，其中部依次安装有水蒸汽气栅和氮气气栅，其底部设置有第一循环风口，其侧壁上设置有与食品摆放区相连通的第二循环风口，第一循环风口连通风箱后与食品摆放区相连通，水蒸汽生成器通过一进气管与水蒸汽气栅相连通，所述的氮气生成器通过另一进气管与氮气气栅相连通。

进一步为了能够自动控制食品摆放区的含氧量、温度和湿度保持其低氧恒温恒湿环境以便更好地解冻，低氧解冻装置还包括低氧恒温恒湿控制系统，该低氧恒温恒湿控制系统包括安装在食品摆放区内的温度传感器、湿度传感器、含氧量传感器和控制终端，所述的气控阀、水蒸汽生成器、氮气生成器和循环风机的控制输入端与控制终端相连接，所述的温度传感器、湿度传感器和含氧量传感器的信号输出端与控制终端相连接。

进一步为了控制进入食品摆放区的循环风的流向，所述的风箱与食品摆放区的连接处设置有可关合的导流板。

进一步为了使解冻过程中形成的液体混合物能够排出食品摆放区从地下管道排出，所述的食品摆放区的底部安装有地漏。

进一步为了能够调节气流循环速度以及正转、反转、同速循环、异速循环等多种气流循环风向，以保证解冻空间无死角，所述的循环风机为可调速和可正反转风机，并且循环风机的循环风扇为风向可调循环风扇。

进一步为了同步实现制冷功能，所述的风箱内安装有制冷系统。

更进一步，所述的循环风产生部件有两个，并且分别位于食品摆放区的两侧。

采用了上述技术方案后，本实用新型具有以下的有益效果：

1、本装置操作简便，食品解冻后，经感官、理化、微生物检测，各项指标符合国家食品卫生标准，减少了污染环节。

2、本装置解冻迅速、温度低，无微生物繁殖，避免了交叉污染，保证了食品安全。

3、解冻质量高，解冻损耗低，冻品解冻均匀，减少了食品水分流失，锁住了营养成分，保持了原来的新鲜感。

4、本装置解冻效率高、时间短、耗能低，经济效益亦较为显著；

5、本装置可解冻后自动转为冷藏保鲜，随用随取适用范围广，可适用于肉类、水产等食品加工行。

6、本装置可使食品摆放区内的温度、湿度、含氧量得到控制，保证在解冻过程中低氧恒温恒湿的环境。

附图说明

图1为本实用新型的低氧解冻装置的连接示意图。

具体实施方式

为了使本实用新型的内容更容易被清楚地理解，下面根据具体实施例并结合附图，对本实用新型作进一步详细的说明。

如图1所示，一种低氧解冻装置，它包括安装在解冻间内食品摆放区12上的气控阀9和安装在食品摆放区12边侧的至少一个循环风产生部件，循环风产生部件包括水蒸汽生成器4、氮气生成器5、循环风机箱和风箱16，循环风机箱的顶部安装有循环风机2，其中部依次安装有水蒸汽气栅6-1和氮气气栅6-2，其底部设置有第一循环风口7-1，其侧壁上设置有与食品摆放区12相连通的第二循环风口7-2，第一循环风口7-1连通风箱16后与食品摆放区12相连通，水蒸汽生成器4通过一进气管3与水蒸汽气栅6-1相连通，氮气生成器5通过另一进气管3与氮气气栅6-2相连通。