[实用新型]一种葡萄酒陈化装置

说明书

技术领域

本实用新型属于酿酒设备技术领域，涉及一种葡萄酒生产装置，尤其是涉及一种葡萄酒陈化装置。

背景技术

目前，葡萄酒在我国具有相当大的市场，具有较高的营养价值，有多重保健功效，越来越受到人们的欢迎。但是，新酿制的葡萄酒及调配后的葡萄酒中醛类物质较多，这些醛类物质尚未氧化为羧酸并与乙醇发生缩合反应，因此导致乙醇与葡萄酒的香味脱离，人们在品尝这类酒的时候会感觉到刺鼻的酒精味及刺激的口感，从而失去葡萄酒应有的魅力。

对于上述技术问题，人们通常通过将新酒装在橡木桶中进行储藏若干年，使葡萄酒发生氧化和缩合反应，陈化后的葡萄酒中的乙醇与香精能够很好的融合，因此酒香浓郁，口感醇厚。但是该方法需要陈化的时间较长，一般至少在一年以上，而陈化的时间越长，费用也越高，占地面积也越多。因此上述方法不适合大规模批量化的生产需求，具有一定的局限性。

发明内容

本实用新型的目的是针对现有技术的不足，提供一种葡萄酒陈化装置，解决了现有技术葡萄酒陈化时间长、成本高、不适合批量生产等技术问题。

为达到上述目的，本实用新型采用了下列技术方案：一种葡萄酒陈化装置，包括第一储罐和氧气储罐，所述第一储罐连接第一输送泵，第一输送泵连接混合器，在第一输送泵和混合器之间的管路上还设置有第一流量计和第一阀门，氧气储罐连接混合器，在氧气储罐和混合器之间的管路上设置有第二流量计和第二阀门，所述混合器连接第二输送泵，所述第二输送泵通过换热器连接老化罐的进料口，所述老化罐的出料口通过第一阀门连接第二储罐。

在上述的一种葡萄酒陈化装置中，所述老化罐内设置有若干个相互独立且密封的分液池，每相邻的两个分液池通过溢流管连通。

在上述的一种葡萄酒陈化装置中，所述溢流管一端连通一个分液池的顶部，另一端穿过相邻的另一个分液池并伸入到该分液池的底部。

在上述的一种葡萄酒陈化装置中，在氧气储罐和混合器之间的管路上还设置有一个单向阀。

在上述的一种葡萄酒陈化装置中，所述氧气储罐和混合器之间的管 路上还设置有空气增压泵，所述空气增压泵的进气口直接连接氧气储罐。

在上述的一种葡萄酒陈化装置中，所述混合器为管式混合器。

在上述的一种葡萄酒陈化装置中，所述第一流量计为质量流量计，所述第二流量计为转子流量计。

在上述的一种葡萄酒陈化装置中，所述换热器为列管式换热器或板式换热器。

与现有的技术相比，本实用新型的优点在于：通过通入氧气使葡萄酒中的醛类物质加速氧化为羧酸，并使羧酸与乙醇反应，从而加速了葡萄酒陈化速度，新酒通过本装置处理后，具有浓郁的酒香及醇厚的口感，葡萄酒的香味与酒精融合在一起，不再具有刺鼻的酒精味；通过本装置处理葡萄酒，可在短时间内实现葡萄酒的陈化，适合大规模生产需求，从而有效的降低生产成本；本装置结构简单，适合推广。

附图说明

图1是本实用新型提供的结构示意图。

图中，第一储罐11、第二储罐12、氧气储罐2、第一输送泵31、第二输送泵32、混合器4、第一流量计51、第二流量计52、第一阀门61、第二阀门62、换热器7、老化罐8、分液池81、溢流管82、单向阀9、空气增压泵10。

具体实施方式

如图1所示，一种葡萄酒陈化装置，包括第一储罐11和氧气储罐2，所述第一储罐11连接第一输送泵31，第一输送泵31连接混合器4，在第一输送泵31和混合器4之间的管路上还设置有第一流量计51和第一阀门61，氧气储罐2连接混合器4，在氧气储罐2和混合器4之间的管路上设置有第二流量计52和第二阀门62，所述混合器4连接第二输送泵32，所述第二输送泵32通过换热器7连接老化罐8的进料口，所述老化罐8的出料口通过第一阀门61连接第二储罐12。混合器4可以将葡萄酒和氧气进行充分的混合，换热器7可以将葡萄酒和氧气的混合物进行加热，老化罐8延长了葡萄酒与氧气接触的时间，从而控制醛类物质氧化为羧酸的时间，进一步的控制羧酸与乙醇的反应时间，从而提高反应程度。通过调节第一阀门61和第二阀门62，可以控制葡萄酒和氧气的流量，并从第一流量计51和第二流量计52中读数。