[实用新型]酱腌菜腌制坛

权利要求书

1.一种酱腌菜腌制坛，其特征在于：酱腌菜腌制坛主要包括坛体（1）、密封盖（2）、颈部（3）、通气槽或通气孔（4）、透气底（5）、透气孔（6）、盛水皿（7）；所述的坛体（1）的上口部有密封盖（2）或密封垫和密封盖（2），坛体（1）的下端部的坛颈口与颈部（3）的上端部连接并结合成一个整体，坛体（1）与颈部（3）的结合处有透气底（5）作为盛装酱腌菜的坛体（1）的底部；颈部（3）的下端部放置在盛水皿（7）中，透气底（5）上的透气孔（6）与通气槽或通气孔（4）相通，或通过盛水皿（7）中的水后与通气槽或通气孔相通（4）；

所述的坛体（1）是上端面和下端面都是敞口的坛体（1），坛体（1）的上端部有上口部，坛体（1）的中部是腌制酱腌菜的部分，坛体（1）的下端部有坛颈口；

为了便于排出酱腌菜在腌制过程中产生的废气、提高酱腌菜的品味，所述的颈部（3）是圈体，颈部（3）的下端的口沿处有通气槽或通气孔（4）；采用清水密封通气槽或通气孔（4），并通过通气槽或通气孔（4）排出腌制废气；

为了方便取出腌制好的酱腌菜和放入菜品腌制成为酱腌菜，所述的坛体（1）的上口部采用密封盖（2）密封，或者采用密封垫和密封盖（2）密封；

为了使酱腌菜在腌制过程中产生的废气能够透出，所述的透气底（5）上有透气孔（6）；

腌制酱腌菜时，把拌好佐料的、需要腌制的菜品从放入坛体（1）中，用密封盖（2）把坛体（1）的上口部进行密封；之后，采用大气压自然密封透气底（5）：在盛水皿（7）中加入清水，水面高于通气槽或通气孔（4）而低于透气底（5）；之后，进入腌制阶段；在腌制的过程中，酱腌菜会产生腌制废气，腌制废气通过透气孔（6）进入颈部（3）内的清水中，再通过通气槽或通气孔（4）进入盛水皿（7）中的水中，之后排入大气中。

2.根据权利要求1所述的酱腌菜腌制坛，其特征在于：在制造时，把坛体（1）和颈部（3）制造成为一个整体，或者把坛体（1）、颈部（3）和透气底（5）制造成为一个整体，颈部（3）放置在盛水皿（7）中；

把坛体（1）制造成为上端面有上口部、下端面有颈部（3）的无底、无顶的通体或有底、无顶的通体，中部盛装酱腌菜的部分比上口部和颈部（3）粗大，上口部处要经过打磨使其平整而便于密封；

把颈部（3）制造成为圈体并与坛体制造成为一个整体，圈体的下端的口沿处设有通气槽或通气孔（4）；

所述的所述的透气底（5）可以与坛体制造成为一个整体，也可以分开制造后安放在坛体与颈部的结合处；透气底（5）上设有能够透气的透气孔（6）。