[实用新型]酱腌菜腌制坛

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种酱腌菜腌制坛。

背景技术

目前，腌制酱腌菜的倒匍坛在取酱腌菜时，都要把倒匍坛倒过来后才能够从坛里取出酱腌菜，每次取酱腌菜都很麻烦；并且，翻动倒匍坛时容易把盛水皿中的水引入倒匍坛内，是酱腌菜变味。

实用新型内容

本实用新型涉的目的是为了提供一种在取酱腌菜时不用倒过来就能够取出酱腌菜的酱腌菜腌制坛及其制造方法。

为实现上述目的，本实用新型所述的酱腌菜腌制坛主要包括坛体、密封盖、颈部、通气槽或通气孔、透气底、透气孔、盛水皿；所述的坛体的上口部有密封盖或密封垫和密封盖，坛体的下端部的坛颈口与颈部的上端部连接并结合成一个整体，坛体与颈部的结合处有透气底作为盛装酱腌菜的坛体的底部；颈部的下端部放置在盛水皿中，透气底上的透气孔与通气槽或通气孔相通，或通过盛水皿中的水后与通气槽或通气孔相通。

所述的坛体是上端面和下端面都是敞口的坛体，坛体的上端部有上口部，坛体的中部是腌制酱腌菜的部分，坛体的下端部有坛颈口；

为了便于排出酱腌菜在腌制过程中产生的废气、提高酱腌菜的品味，所述的颈部是圈体，颈部的下端的口沿处有通气槽或通气孔；采用清水密封通气槽或通气孔，并通过通气槽或通气孔排出腌制废气。

为了方便取出腌制好的酱腌菜和放入菜品腌制成为酱腌菜，所述的坛体的上口部采用密封盖密封或者采用密封垫和密封盖密封。

为了使酱腌菜在腌制过程中产生的废气能够透出，所述的透气底上有透气孔。

腌制酱腌菜时，把拌好佐料的、需要腌制的菜品从放入坛体中，用密封盖把坛体的上口部进行密封；之后，采用大气压自然密封透气底：在盛水皿中加入清水，水面高于通气槽或通气孔而低于透气底；之后，进入腌制阶段。在腌制的过程中，酱腌菜会产生腌制废气，腌制废气通过透气孔进入颈部和颈部内的清水中，再通过通气槽或通气孔进入盛水皿中的水中，之后排入大气中。经过一段时间的密封腌制，酱腌菜就腌制好了。在需要取出部分酱腌菜时，打开坛体的上口部处的密封盖，从坛体内根据需要取出适量的酱腌菜后，又将坛体的上口部处用密封盖密封。

为了提高酱腌菜的品质，所述的酱腌菜腌制坛在腌制的过程中，通过昼夜的温差使酱腌菜膨胀和收缩而排出酱腌菜中的氮气，使酱腌菜的味道鲜美。

为了便于排出酱腌菜中的氮气，所述的酱腌菜腌制坛利用氮气比空气的密度大的特点，采用从坛体下面的透气孔和颈部的通气槽或通气孔排出坛体；

进一步，为了使酱腌菜腌制坛有一定的吐处废气的空间，所述的坛底离开了放置位置的放置面，距离放置面有一段距离。

所述的酱腌菜腌制坛的制造方法，其特征在于：

所述的坛体、密封盖、颈部、透气底和盛水皿都可以采用陶瓷烧制，也可以采用水泥浇筑；密封盖还可以采用其它不透气的无毒的材料制造；

在制造时，把坛体和颈部制造成为一个整体，或者把坛体、颈部和透气底制造成为一个整体。

把坛体制造成为上端面有上口部、下端面有颈部的无底、无顶的通体或有底、无顶的通体，中部盛装酱腌菜的部分比上口部和颈部粗大，上口部处要经过打磨使其平整而便于密封。

所述的透气底可以与坛体制造成为一个整体，也可以分开制造后安放在坛体与颈部的结合处；透气底上设有能够透气的透气孔。

把颈部制造成为圈体并与坛体制造成为一个整体，圈体的下端的口沿处设有通气槽或通气孔。

所述的密封盖与上口部的密封处要经过打磨而使其平整，以便于密封盖与上口部的密封；密封盖与上口部之间有密封垫时，密封垫采用有弹性的无毒的塑料或橡胶或树脂或塑料与橡胶的混合材料或树脂与塑料的混合材料制造。

本实用新型酱腌菜腌制坛的结构紧凑、密封和腌制效果好；采用酱腌菜腌制坛后，实现了从倒匍坛的上面取酱腌菜，避免了翻动倒匍坛，既省力，又快速；同时，又避免了翻动倒匍坛时把盛水皿中的水倒入坛体中引起的酱腌菜变味，适用于家庭和工业化腌制酱腌菜。

附图说明

图1是本实用新型酱腌菜腌制坛的结构示意图。

具体实施方式

本实用新型酱腌菜腌制坛主要包括坛体1、密封盖2、颈部3、通气槽或通气孔4、透气底5、透气孔6、盛水皿7；坛体1的上口部有密封盖2或密封垫和密封盖2，坛体1的下端部的坛颈口与颈部3的上端部连接并结合成一个整体，坛体1与颈部3的结合处有透气底5作为盛装酱腌菜的坛体1的底部；颈部3的下端部放置在盛水皿7中，透气底5上的透气孔6与通气槽或通气孔4相通，或通过盛水皿7中的水后与通气槽或通气孔相通4。