[实用新型]牛肉剔除筋膜辅助工具

说明书

技术领域

本实用新型涉牛肉加工中所用工具领域，具体涉及一种可对牛筋膜进行有效去除的牛肉剔除筋膜辅助工具。

背景技术

 在牛肉的表面会有一些白色的筋膜,如果不将其祛除, 其制作出的口味将大大降低，牛肉在一些特定制作中其上的牛筋膜必须将其出去才可，而现有技术中去除牛筋膜的方式方法多种多样，如有徒手去除的、加温加热等化学方式去除的、采用其他工具去除的等等，采用上述方式的同时，还要确保牛肉的肉质不被破坏，去除效率尽量提高，因此采用上述方式的难度将大大增加，而现有技术中并没有针对去除牛筋膜所设计的一种简单工具，才使得去除方式的多种多样，造成其工序繁琐、去除质量不能得到有效保证的问题。

发明内容

本实用新型的目的在于克服现有技术的不足，适应现实需要，提供一种结构简单、去除牛筋膜简便、制作成本低、使用方便的牛肉剔除筋膜辅助工具。

为了实现本实用新型的目的，本实用新型所采用的技术方案为：

设计一种牛肉剔除筋膜辅助工具，包括手持部、分别设置于该手持部两端的环状固定件和条状固定件；在所述环状固定件的下方设置有与该环状固定部形状对应并向内倾斜的环状刀片；所述条状固定件包括两条平行设置的固定杆，两固定杆的一端与所述手持部固定连接，两固定杆的另一端分别与半圆形固定件的两端固定连接，在其中一个固定杆的下方设置有与该固定杆长度对应并向两固定杆之间倾斜的直线形刀片，并在所述半圆形固定件的下方设置有与该半圆形固定件的形状对应并向该半圆形固定件内侧倾斜的半圆形刀片；所述半圆形刀片与半圆形固定件之间、直线形刀片与固定杆之间、环状刀片与环状固定件之间的夹角a均为172°～177°。

所述手持部的长度为15cm～30cm,且所述手持部的表面呈波浪形。

所述半圆形刀片的对应端与直线形刀片的对应端对接。

所述环状固定件的外侧面、两固定杆的外侧面、半圆形固定件的外侧面均为一弧面。

所述两平行固定杆之间的距离为0.5cm～3.0cm。

所述半圆形刀片、直线形刀片、环状刀片凸出于各自对应的半圆形固定件、固定杆、环状固定件的长度为0.3cm～0.6cm。

 本实用新型的有益效果在于：

1. 本实用新型结构简单、使用方便、制作成本低、且剔除牛筋膜效率高；在使用中其两平行的固定杆下方的刀片可对较为平滑的牛肉表面的牛筋膜进行去除，其半圆形刀片可对具有凹槽的牛肉上凹槽内的牛筋膜进行去除；而其环状刀片可根据需要即可对较为平滑的表面又可对具有弧形面的牛肉表面的牛筋膜去除，其使用功能多种多样。

2.本实用新型通过设计刀片的倾斜角度a，其可提高牛筋膜的去除效率和质量。

3.本实用新型将环状固定件的外侧面、两固定杆的外侧面、半圆形固定件的外侧面均设计为弧面，可避免直角对牛肉肉质的损坏，保证牛肉的质量。

附图说明

图1为本实用新型立体结构示意图；

图2为本实用新型刀片安装角度示意图；

图中：1.手持部；2.环状固定件；3.环状刀片；4、10.固定杆；5.半圆形固定件；6.半圆形刀片；7为环状固定件或条状固定件或半圆形固定件的其中一个；8为环状刀片或直线形刀片或半圆形刀片中的其中一个；9、11.弧面；12.直线形刀片。 

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本实用新型进一步说明：

实施例1：一种牛肉剔除筋膜辅助工具，参见图1，图2；它包括手持部1、分别设置于该手持部两端的环状固定件2和条状固定件；所述手持部的长度为20cm,且手持部1的表面呈波浪形，以便用于牢固的抓握本手持部。在环状固定件2的下方设置有与该环状固定部形状对应并向内倾斜的环状刀片3；所述条状固定件包括两条平行设置的固定杆4、10，两固定杆的一端与手持部1固定连接，两固定杆的另一端分别与半圆形固定件5的两端固定连接，在其中一个固定杆4的下方设置有与该固定杆4长度对应并向两固定杆之间倾斜的直线形刀片12，并在半圆形固定件5的下方设置有与该半圆形固定件5的形状对应并向该半圆形固定件内侧倾斜的半圆形刀片6；上述半圆形刀片6与半圆形固定件5之间、直线形刀片12与固定杆4之间、环状刀片3与环状固定件2之间的夹角a均为172°（可参见附图2）。且半圆形刀片6的对应端与直线形刀片12的对应端对接，形成无缝连接；并且环状固定件的外侧面、两固定杆的外侧面、半圆形固定件的外侧面均为一弧面，两平行固定杆之间的距离为2cm。且同时半圆形刀片、直线形刀片、环状刀片凸出于各自对应的半圆形固定件、固定杆、环状固定件的长度为0.4cm。

虽然，本实施例公布的是较佳的实施例，但并不局限于此，本领域的普通技术人员，极易根据上述实施例，领会本实用新型的精神，并做出不同的引申和变化，但只要不脱离本实用新型的精神，都在本实用新型的保护范围内。