[实用新型]铁板烧装置的煎板结构

说明书

技术领域

本实用新型是有关一种铁板烧装置，特别是指该铁板烧装置上的煎板。

背景技术

铁板烧是将食材置放于一金属煎板上煎炒，利用煎板的热度将食材烹煮熟成的料理方式；一般铁板烧的装置是利用生铁板或合金钢板(碳钢板、不锈钢板、铬合金钢板、钨合金钢板、锰合金钢板等)作为铁板烧的煎板，该种现有的煎板的耐腐蚀性不佳，且容易氧化生锈以及沾黏食材，操作后保养工作更是繁琐不易，因此造成使用上极大的困扰。为解决前述金属煎板的问题，遂有业者在钢板上进行电镀处理，借此提高该煎板较佳的耐腐蚀性、不易氧化生锈与不沾黏食材的特性；但是，钢板在进行电镀处理后，会在其表面残留具有毒性的铬物质，煎板加热后可能释出毒性而污染食材；此外，在煎板使用的过程中，烹煮者常需在煎板上切、铲等撞击或切割动作，故容易致使电镀层表面破损，进而加速周围的电镀层腐蚀损坏与剥离，导致煎板的寿命降低。

有鉴于现有煎板存在有耐蚀性不佳、易氧化及沾黏等问题，爰是，本发明人针对该领域深入探讨，并借由多年从事相关物品的开发经验而积极研究，终实用新型出一种实用的煎板结构，借以克服现有的问题。

实用新型内容

为改善现有铁板烧的煎板所具的缺失，本实用新型提供一种铁板烧装置的煎板结构，其导热快速、不生锈、不沾黏。

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种铁板烧装置的煎板结构，包括一机台，其上承置有一煎板。该机台具有一加热装置，可对煎板行加热作用；煎板由基层及表层所构成，该基层为导热性能较佳的金属材质制成，而表层则为一种纯钛的金属板，形成于煎板的表面，用于与食材直接接触。

所述的煎板的基层由一种以上的金属板所构成。

所述的机台为一种固定式的机台，其被架设于地面为固定模式，而可供数个人乘坐于台缘用餐；该机台又可为一种移动式的机台，而可被推移至预定地点后再进行烹煮。

本实用新型的有益效果是，其导热快速、不生锈、不沾黏。

附图说明

下面结合附图和实施例对本实用新型进一步说明。

图1是本实用新型固定式机台的立体构造图；

图2是本实用新型移动式机台的立体构造图；

图3是本实用新型煎板的剖视构造图。

图中标号说明：

10 机台

20 煎板

21 基层

22 表层

具体实施方式

首先请参阅图1及图2是本实用新型较佳实施例的立体构造图，以及图3是本实用新型的煎板剖视构造图。由附图所示，本实用新型包括一机台10，该机台10上承置有一煎板20。

所述的机台10具有一加热装置(图中未示)，利用该加热装置可对煎板20行加热作用；该加热装置可以是利用瓦斯为能源的瓦斯加热装置、以电力为能源的电磁加热装置，或是任何可对煎板20加热，使其达到烹煮食材目的的其它加热装置。

所述的机台10为一种固定式或移动式的机台，该固定式指该机台10被架设于地面为固定模式，而可供数个人乘坐于台缘用餐的机台(如图1所示)；该移动式指该机台10可被推移至预定地点后再进行烹煮的机台者(如图2所示)。

该煎板20包括一基层21，以及依附于基层21上表面的表层22所构成(如图3所示)；该基层21为一金属板，但不以单体为限制，意即该基层21可由一种以上的金属板所构成，且该金属板又为导热性能优于钛的金属材质，更进一步的是指钢、锌、铝、钛的复合材料金属板材(如：碳钢板、铝合金板或锌合金板等)；该表层22为一种纯钛的金属板，形成于煎板20的表面，用于与食材直接接触，该钛金属具有优于不锈钢的导热性，且耐高温、耐腐蚀、耐磨损、不生锈，又具不沾黏食材与不释放有毒物质的特性。

根据上述本实用新型的组件结构设计，该机台10为一种铁板烧装置，其上承制有一可对食材加热烹主料理的煎板20；该机台10又可为固定式或移动式的铁板烧机台，而煎板20则包括有下端的基层21，以及依附于基层21上表面的表层22；该表层22为一纯钛的金属板，而基层21为导热性能优于钛金属的金属材质。

由是，借由本实用新型的组件结构将可达到下述增益：

1.该煎板20由基层21与表层22所构成，而由于表层22为一种纯钛的金属板，使用于与食材直接接触时，该钛金属不会因温度差而释放有毒物质，对于饮食的安全更具有保障。

2.由基层21以及表层22所形成的煎板20具有导热快速，缩短食材料理时间，而具有节省能源、降低成本的良好表现。