[发明专利]一种含有提高分散稳定性或再分散性的粉末状可食用植物加工物的饮料的制造方法

权利要求书

1.一种含有粉末状可食用植物加工物的饮料的制造方法，所述方法包括以下工序：

(a)将粉末状可食用植物加工物混合于油脂中使其分散的工序；以及

(b)将所述粉末状可食用植物加工物和油脂的分散物与水混合，进行均质化处理的工序。

2.根据权利要求1所述的制造方法，其中，在(a)工序与(b)工序之间，进一步包括均质化处理的工序。

3.根据权利要求1或2所述的制造方法，其中，所述(b)工序中使用的水含有乳或乳成分。

4.根据权利要求1～3中任一项所述的制造方法，其特征在于，不添加稳定剂及/或乳化剂。

5.根据权利要求1～4中任一项所述的制造方法，其中，所述粉末状可食用植物加工物为选自由茶、蔬菜、果实、谷物及豆类所构成的群组中的至少一种植物的干燥粉末。

6.根据权利要求1～5中任一项所述的制造方法，其特征在于，(a)工序中获得的分散物不含有来自于用作原料的油脂以及所述可食用植物加工物的水以外的水。

7.一种饮料，其特征在于，该饮料为通过根据权利要求1～6中任一项所述的制造方法获得的、至少含有粉末状可食用植物加工物、油脂以及水的饮料，与不经过将粉末状可食用植物加工物与油脂混合并使其分散的工序所调制出的饮料相比，至少饮料中的粉末状可食用植物加工物的分散稳定性得到提高或所述饮料中的粉末状可食用植物加工物的再分散性得到提高。

8.根据权利要求7所述的饮料，其中，进一步抑制了饮料中粉末状可食用植物加工物的褪色。

9.一种用于提高饮料中粉末状可食用植物加工物的分散稳定性或再分散性的方法，其特征在于，在含有粉末状可食用植物加工物的饮料的制造工序中，还具有下述工序：将粉末状可食用植物加工物预先分散于油脂中，将其与水混合，进行均质化处理。

10.根据权利要求9所述的方法，其中，所述水中含有乳或乳成分。

11.根据权利要求9或10所述的方法，其特征在于，不添加稳定剂及/或乳化剂。

12.根据权利要求9～11中任一项所述的方法，其中，所述粉末状可食用植物加工物是选自由茶、蔬菜、果实、谷物及豆类所构成的群组中的至少一种的植物的干燥粉末。

13.根据权利要求9～12中任一项所述的方法，其特征在于，粉末状可食用植物加工物分散于油脂，其中不含有来自该油脂以及所述可食用植物加工物的水以外的水。

14.根据权利要求9～13中任一项所述的方法，所述方法提高了饮料中粉末状可食用植物加工物的分散稳定性或再分散性，同时抑制粉末状可食用植物加工物的褪色。