[发明专利]中间水分食品有效
| 申请号： | 201480011275.3 | 申请日： | 2014-08-06 |
| 公开（公告）号： | CN105228465B | 公开（公告）日： | 2020-05-05 |
| 发明（设计）人： | 吉冈聪;尾崎昌史;平林明史 | 申请（专利权）人： | 客乐谐食品株式会社 |
| 主分类号： | A23J3/16 | 分类号： | A23J3/16;A23B7/16;A23L3/3562;A23L3/40 |
| 代理公司： | 中原信达知识产权代理有限责任公司 11219 | 代理人： | 满凤;金龙河 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 中间 水分 食品 | ||
【权利要求书】：
1.一种中间水分食品，其是水分活度为0.65～0.85、水分含量为15.0～30.0重量％并且pH为3.0以上的、作为食用果实加工前使用的固体中间水分食品，其中，在该中间水分食品的表面上施予有中间水分食品整体重量中的0.3～3.0重量％的大豆蛋白粉末，
在所述大豆蛋白粉末中含有以固体成分换算计为85重量％以上的蛋白质，
所述中间水分食品进一步含有糖类，该糖类整体重量中的蔗糖含量为60～90重量％。
2.根据权利要求1所述的中间水分食品，其中，在中间水分食品的表面上与大豆蛋白粉末一起施予有高甜度甜味料。
3.根据权利要求2所述的中间水分食品，其中，所述高甜度甜味料为甜菊糖、三氯蔗糖及乙酰磺胺酸钾中的至少一种。
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