[发明专利]适合婴幼儿食品制剂的叶黄素组合物

说明书

本发明涉及粉末状组合物，其包含叶黄素且其被用在婴幼儿食品制剂或用于婴幼儿食品制剂的预混合物中。

本发明涉及粉末状组合物，其包含叶黄素且其被用在婴幼儿食品制剂或用于婴幼儿食品制剂的预混合物中。

叶黄素具有下式

其通常获自植物或卵。

它也可以通过化学方法合成。

由于C-C双键，叶黄素可具有多种立体化学异构体(E/Z形式)。在本发明的语境中，不同的异构体没有本质效果。术语“叶黄素”始终涵盖所有立体化学异构体。

已发现：叶黄素对眼睛健康有重要作用。关于天然浓度的假说为：叶黄素有助于保持眼睛免受氧化压力和蓝光的高能光子。多项研究已显示：叶黄素摄入和眼睛中色素沉着之间存在直接关系。

鉴于此，叶黄素还是婴幼儿(0-6岁)饮食中的重要成分。

因此，本发明的目标是提供这样的组合物，所述组合物包含叶黄素且其本身具有极好的性质并允许生产包含所述组合物的(婴幼儿食品)制剂，所述制剂也具有极好的性质。

已发现，如下粉末组合物展示出改进的性质，所述粉末状组合物包含下述颗粒，所述颗粒具有

(a)内相，其包含叶黄素，和

(b)基质，其包含至少一种水状胶体，

其特征在于

(i)所述内相的平均尺寸D[3,2]小于30μm，且

(ii)所述颗粒的平均尺寸D[3,2]为10-150μm，且

其中，所述内相总是比所述颗粒小。

在本专利申请的语境中，内相D[3,2]以及颗粒D[3,2]的所有尺寸均使用Mastersizer 2000来测定。内相的颗粒尺寸在将粉末状组合物重新分散在水中之后来测定，而组合物的粉末状颗粒以其本身被测定。

根据本发明的组合物被用在婴幼儿食品制剂中或预混合物(其然后被用于生产婴幼儿食品制剂)中。预混合物通常为干燥形式。预混合物通常通过将根据本发明的组合物与其它合适的成分混合来产生，其中所述成分在婴幼儿制剂和/或预混合物中是有用的和/或必要的(或对婴幼儿制剂和/或预混合物的生产是有用的和/或必要的)。

在本发明的语境中，婴幼儿制剂通常是干燥的制剂，其然后可被溶解在水或乳中。

干燥表示：基于组合物、预混合物或制剂的总重量，水含量低于5重量％(重量-％)。

根据本发明的组合物的优点为：

·所述组合物具有贮存稳定性

·婴幼儿食品制剂中无有色(红色)点

·当组合物与预混合物和/或婴幼儿食品制剂混合时，无渗出(bleeding)

·当将婴幼儿食品制剂溶解在水(或乳)中时，无颜色形成。

优选地，内相的平均尺寸D[3,2]为0.1-30μm。

优选地，内相的平均尺寸D[3,2]为0.2-20μm。

水状胶体是蔬菜、动物、微生物或合成来源的亲水性聚合物，其通常包含许多羟基且可以是聚合电解质。水状胶体被定义为这样的胶体系统，其中胶体颗粒是分散在水中的亲水性聚合物。水状胶体具有散布在水中的胶体颗粒，且取决于可用水的量，其可以以不同状态(例如，凝胶或溶胶(液体))发生。水状胶体可以是不可逆的(单一状态)或可逆的。

水状胶体优选地选自由改性多糖、麦芽糖糊精、葡萄糖浆和树胶组成的组。