[发明专利]粉末乳化剂组合物和其生产方法

权利要求书

1.一种粉末乳化剂组合物，包含

(A)糖，

(B)甘油脂肪酸单酯，和

(C)卵磷脂，该卵磷脂中磷脂含量为90质量％以上并且磷脂酸和其氢化物的总含量为5～30质量％。

2.根据权利要求1所述的粉末乳化剂组合物，以30～89质量％的量包含所述组分(A)，以10～40质量％的量包含所述组分(B)，并且以1～30质量％的量包含所述组分(C)。

3.根据权利要求1或2所述的粉末乳化剂组合物，其中，所述糖(A)为多糖。

4.根据权利要求1至3任意一项所述的粉末乳化剂组合物，通过喷雾干燥包含所述组分(A)、所述组分(B)和所述组分(C)的水分散体来获得该粉末乳化剂组合物。

5.一种权利要求1至4任意一项所述的粉末乳化剂组合物的生产方法，包括使用喷雾干燥机，在干燥出口温度为75℃以下的条件下，喷雾干燥包含(A)糖、(B)甘油脂肪酸单酯和(C)卵磷脂的水分散体的步骤，所述(C)卵磷脂中磷脂含量为90质量％以上并且磷脂酸和其氢化物的总含量为5～30质量％。