[发明专利]含铜酵母萃取物及其制造方法、以及食品、及蔬菜的绿色保持复原剂有效
| 申请号： | 201480019602.X | 申请日： | 2014-03-26 |
| 公开（公告）号： | CN105101816B | 公开（公告）日： | 2018-01-12 |
| 发明（设计）人： | 汤川真衣;河合亮;和田邦子;山田滋;冈治 | 申请（专利权）人： | 东方酵母工业株式会社 |
| 主分类号： | A23L31/15 | 分类号： | A23L31/15;A23L5/41 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司11245 | 代理人： | 赵蓉民,陆惠中 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 酵母 萃取 及其 制造 方法 以及 食品 蔬菜 绿色 保持 复原 | ||
1.一种含铜酵母萃取物的制造方法，其特征在于：包括热水处理步骤，该步骤是使含有铜的酵母悬浮在60℃～120℃的热水中，得到第一悬浮液，并将所述第一悬浮液的固体成分与液体成分进行分离，得到固体成分；和萃取步骤，该步骤是使通过所述热水处理步骤得到的固体成分悬浮在包含氨基酸或其盐的溶液中，得到第二悬浮液，并将所述第二悬浮液的固体成分与液体成分进行分离，得到含有铜的液体成分，
所述氨基酸或其盐为选自组氨酸或其盐、甘氨酸或其盐、苏氨酸或其盐、及谷氨酸或其盐中的至少1种，
所述酵母是酵母菌体破碎物的粉末，
通过萃取步骤得到的萃取液的pH为小于4.0、及大于7.0且小于11.0中的任一值。
2.根据权利要求1所述的含铜酵母萃取物的制造方法，其特征在于：氨基酸或其盐包含组氨酸或其盐。
3.根据权利要求1所述的含铜酵母萃取物的制造方法，其特征在于：氨基酸或其盐包含组氨酸或其盐与选自甘氨酸或其盐、苏氨酸或其盐、及谷氨酸或其盐中的至少1种。
4.根据权利要求1所述的含铜酵母萃取物的制造方法，其特征在于：包括利用细胞壁分解酶对含有铜的酵母进行处理的步骤。
5.根据权利要求1所述的含铜酵母萃取物的制造方法，其特征在于：下述式所表示的铜萃取率为40％以上，
铜萃取率(％)＝{萃取物中的铜总量(质量)/萃取所使用的酵母所含的铜总量(质量)}×100。
6.根据权利要求5所述的含铜酵母萃取物的制造方法，其特征在于：铜的萃取率为50％以上。
7.一种含铜酵母萃取物，其特征在于：其是通过权利要求1至6中任一项所述的含铜酵母萃取物的制造方法而制造。
8.一种食品，其特征在于：包含权利要求7所述的含铜酵母萃取物。
9.一种蔬菜的绿色保持复原剂，其特征在于：包含权利要求7所述的含铜酵母萃取物。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于东方酵母工业株式会社，未经东方酵母工业株式会社许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201480019602.X/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
