[发明专利]铁生物利用率提高的具有不可消化的寡糖的发酵营养物

说明书

技术领域

本发明涉及的是用于预防缺铁症、特别是用于婴儿和幼儿或孕妇的营养组合物领域，特别是发酵营养组合物领域。

背景技术

铁在体内担任若干个重要角色，因为其存在于血红蛋白、电子传递链的细胞色素、和一些酶中。缺铁症是最常见的营养缺乏症之一。缺铁症可转变成贫血症——世界上最常见的营养失调，其中体内的铁贮备已被耗尽并且身体不能维持血液中血红蛋白的水平。尤其是婴儿和幼儿以及孕妇易患此种疾病，因为他们对铁的需求增加，WHO估计世界上43％的婴儿和幼儿患此病。缺铁症对婴儿和幼儿的健康和发育具有严重影响。例如，已表明在生命第一年间缺少充足的铁供给或摄入消极地影响神经发育，并且此消极影响可能是不可逆的。

从胃肠道中的饮食中吸收铁，特别是通过十二指肠内层肠上皮细胞的吸收作用。铁可作为蛋白质的一部分或以其亚铁Fe²⁺形式被吸收。以三价铁Fe³⁺形式存在的铁首先被转化为其亚铁形式。铁被膜转运蛋白DMT1吸收到肠上皮细胞中，在那里其被储存并结合至脱铁铁蛋白以形成铁蛋白或其被膜铁转运蛋白进一步移动进入体内。身体通过调节这些步骤中的每一步来调节铁的水平。

母乳中的铁被婴儿很好地吸收，并具有高的生物利用率；相对于标准婴儿配方物中少于12％的铁，母乳中超过50％的铁被吸收。

已报道牛乳的发酵提高了铁的生物利用率(Branca和Rossi2002EurJClinNutr，56，S16-S20)。在牛奶发酵期间，乳糖被转化为乳酸和短链脂肪酸，同时pH降低，推测pH降低可增加铁的吸收。

WO2011/114916公开了将双歧杆菌用作活性成分添加到牛奶中以预防或治疗怀孕的母亲/哺乳期母亲或婴儿/幼儿的贫血症。

Sazawal等，2010,JPGN51,341-346，公开了被添加到牛奶中以使缺铁的学龄前儿童的数量更少并使增重提高的乳双歧杆菌(B.lactis)HN109和益生元低聚糖。

WO03/013283公开用EDTA铁强化以预防或治疗缺铁性贫血症的饮料。

Sarkar等,2004,PediatricGastroenterology,ReportsfromtheWorldCongressofPediatricGastroenterology,HepatologyandNutrition,2nd,Paris,France,July3-7,59-63Publisher:MonduzziEditore,Bologna,Italy,公开了用益生菌乳酸双歧杆菌HN109和低聚半乳糖强化牛奶对1-4岁儿童的贫血症、生长和发育的影响。

发明内容

使用具有Caco-2细胞的体外模型并测量细胞内铁蛋白浓度作为铁生物利用率的参数，发明人发现与非发酵的营养组合物相比，发酵营养组合物中的铁生物利用率提高。出人意料地，不可消化的寡糖的存在进一步提高了发酵营养组合物中铁的摄入，而在非发酵营养组合物中没有观察到不可消化的寡糖的这种效果。

因此，含不可消化的寡糖的本发明发酵营养组合物可用于提高铁的摄入和生物利用率。因此，含不可消化的寡糖的本发明发酵营养组合物可用于治疗或预防缺铁症或贫血症。这对婴儿和幼儿特别重要，因为对于这些受试者来说充足的铁摄入对良好的成长和发育是重要的。治疗或预防缺铁症或贫血症对孕妇也特别重要，因为这些受试者对铁的需求增大，并且充足的铁摄入对胎儿的良好的成长和发育是重要的。

因此，含不可消化的寡糖的本发明发酵营养组合物还可使得能够配制铁浓度更低的营养组合物。铁浓度更低的营养组合物有益地降低与锌吸收的竞争并且减少未吸收的铁进入结肠，这导致结肠微生物群改善。此外，这种铁降低的营养组合物具有的产品技术优势在于敏感组分(特别是长链多不饱和脂肪酸)未被过氧化。

具体实施方式

本发明涉及在人类受试者中治疗和/或预防贫血症和/或治疗和/或预防缺铁症的方法，包括给予人类受试者包含如下的营养组合物：

a)由产乳酸细菌发酵的乳源产品，所述发酵的乳源产品包含乳酸和/或乳酸盐，和