[发明专利]含有二酮哌嗪的植物提取物及其制造方法

说明书

本发明在于提供适于配合到饮食物中的二酮哌嗪混合物及其制造法。通过将植物性肽在液体中进行高温高压处理，可制造高浓度含有包含环亮氨酰亮氨酸及环亮氨酰苯丙氨酸的二酮哌嗪的植物提取物。根据本发明可得到来自植物性天然产物的香味优异的二酮哌嗪，可直接配合到饮食物中来制造附加有二酮哌嗪所具有的功能的饮食物。

技术领域

本发明涉及高浓度含有二酮哌嗪的植物提取物及其制造方法。

背景技术

两个氨基酸键合的“二肽”作为功能性物质而备受关注。二肽可附加单体氨基酸所没有的物理性质、新功能，作为具有比氨基酸广的应用范围的物质而备受期待。尤其是，已知作为环状二肽的二酮哌嗪具有抗菌作用、抗氧化作用(非专利文献1，2)、学习积极性改善作用(专利文献1)等各种各样的生理活性，预测在医疗·药理领域需求会扩大。

通常，二酮哌嗪通过化学合成法(非专利文献3)、酶法(非专利文献2，4)等制造。此外，还提出了下述方法：通过使直链肽在处于超临界区域或亚临界区域的高温高压水中进行脱水·环化反应来合成具有任意的氨基酸序列的环状肽的方法(专利文献2)、将直链二肽或直链三肽在水溶剂中进行加热处理来制造环状二肽的方法(专利文献3，4)。

现有技术文献

专利文献

专利文献1 日本特表2012-517998号公报

专利文献2 日本特开2003-252896号公报

专利文献3 韩国公开专利10-2011-0120051号公报

专利文献4 日本专利5456876号公报

专利文献5 日本特开2010-166911号公报

专利文献6 日本特表2012-517214号公报

非专利文献

非专利文献1 Peptides,16(1),151-164(1995)

非专利文献2 Bioscience and Industry(日语原名：バイオサイエンスとインダストリー),60(7),454-457(2002)

非专利文献3 J.Comb,Chem.,3,453-460(2001)

非专利文献4 Chemistry Biology,8,997-1010(2001)

非专利文献5 Agr.Biol.Chem.,38(5),927-932(1974)

发明内容

这样，虽然期待二酮哌嗪在生物体内发挥各种生理活性，然而来自天然产物的二酮哌嗪、高浓度含有二酮哌嗪的食品几乎不存在。作为来自天然产物的二酮哌嗪，已知在雪利酒、绍兴酒、酱油、甜料酒、醋等的发酵食品中存在二酮哌嗪(非专利文献5)，但其含量为极微量，期待二酮哌嗪所具有的功能性而摄取上述食品时，必须摄取相当大的量，无论怎样都缺乏实用性。此外，还已知含有Cyclo(Pro-Phe)、Cyclo(Pro-Leu)的咖啡饮料(专利文献5)，但上述二酮哌嗪的苦味强，难以应用于其他饮料。

进而，还已知以胶原蛋白、畜肉等的动物性蛋白质为起源的相对较多地含有二酮哌嗪的组合物(专利文献4，6)。然而，由于将以上述动物性蛋白质为起源的含二酮哌嗪组合物在下述饮料中直接使用时对香味有影响，故而存在困难，该饮料为茶饮料、咖啡饮料、大豆饮料、果汁饮料等以植物提取液或榨汁液等作为主成分配合而得的饮料或风味水饮料、矿物质饮料、碳酸饮料等的清凉饮料。

本发明所要解决的技术课题在于提供高浓度含有来自天然产物且安全性高的二酮哌嗪的香味良好的提取物及其制造法。