[发明专利]具有高含量的Abu、γ-Glu-Abu和/或γ-Glu-Abu-Gly的酵母在审
| 申请号： | 201480039740.4 | 申请日： | 2014-07-09 |
| 公开（公告）号： | CN105378058A | 公开（公告）日： | 2016-03-02 |
| 发明（设计）人： | 森田京;西内博章 | 申请（专利权）人： | 味之素株式会社 |
| 主分类号： | C12N1/19 | 分类号： | C12N1/19;A23L31/15;C12P21/02;C12R1/865;C12R1/72 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 刘辛;刘力 |
| 地址： | 日本东京都*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 具有 含量 abu glu gly 酵母 | ||
1.酵母，其具有高含量的α-氨基丁酸(Abu)-相关的化合物，所述酵母经修饰以使得胞内乙酰乳酸合酶活性降低，
其中所述Abu-相关的化合物由选自Abu、γ-Glu-Abu和γ-Glu-Abu-Gly的一种或更多种化合物组成。
2.根据权利要求1所述的酵母，其经进一步修饰以使得选自α-丁酮酸合成酶和转氨酶的一种或更多种酶的活性增加。
3.根据权利要求2所述的酵母，其中所述α-丁酮酸合成酶是由CHA1基因编码的酶。
4.根据权利要求2所述的酵母，其中所述转氨酶是由BAT1基因编码的酶。
5.根据权利要求1至4中任一项所述的酵母，其经进一步修饰以使得γ-谷氨酰半胱氨酸合成酶活性增加。
6.根据权利要求1至5中任一项所述的酵母，其为酵母菌属(Saccharomyces)酵母或假丝酵母菌属(Candida)酵母。
7.根据权利要求6所述的酵母，其为酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)或产朊假丝酵母(Candidautilis)。
8.用于生产酵母提取物的方法，所述方法包括通过使用根据权利要求1至7中任一项所述的酵母作为原材料来制备酵母提取物。
9.用于生产Abu-相关的化合物的方法，所述方法包括：
在培养基中培养根据权利要求1至7中任一项所述的酵母；和
从培养物中收集所述Abu-相关的化合物。
10.根据权利要求9所述的方法，其中所述Abu-相关的化合物是γ-Glu-Abu和/或γ-Glu-Abu-Gly。
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