[发明专利]用于降低果蔬汁浓缩物的糖含量的方法

权利要求书

1.用于降低初始糖浓度大于20％(w/v)的果蔬汁浓缩物中的糖含量的方法，包括如下步骤：

a)使果蔬汁浓缩物与至少一种微生物接触

b)使果蔬汁浓缩物发酵

c)使果蔬汁浓缩物与气态组合物接触

d)使气态组合物与吸附剂接触，

其中吸附剂包括沸石，

其中步骤c)和d)至少在一段时间内同时进行。

2.根据权利要求1所述的方法，其中步骤b)、c)和d)至少在一段时间内同时进行。

3.根据前述权利要求任一项所述的方法，其中果蔬汁浓缩物具有大于20和至多75％(w/v)的糖浓度。

4.根据前述权利要求任一项所述的方法，其中果蔬汁浓缩物具有30至55％(w/v)的糖浓度。

5.根据前述权利要求任一项所述的方法，其中气态组合物在进行步骤d)之后以步骤c)的形式重复与果蔬汁浓缩物接触。

6.根据前述权利要求任一项所述的方法，其中至少一种微生物选自酵母菌和细菌及其混合物。

7.根据前述权利要求任一项所述的方法，其中沸石选自MFI-沸石、硅沸石和β-沸石及其混合物。

8.根据前述权利要求任一项所述的方法，其中根据步骤b)的果蔬汁浓缩物的发酵在厌氧或微厌氧条件下进行。

9.根据前述权利要求任一项所述的方法，其中吸附剂还包含至少一种粘结剂，所述粘结剂选自二氧化硅、硅酸盐、膨润土、PTFE及其混合物。

10.根据权利要求1至9任一项所述的方法用于制备具有降低的糖含量的果蔬汁浓缩物的用途。