[发明专利]含花青素苷的橙色和红色着色剂

权利要求书

1.一种对可食用夹心进行硬抛光涂布的方法，所述方法包括：

（a）将含花青素苷的红萝卜着色剂与水混合以形成着色剂水性溶液；

（b）将该着色剂水性溶液的pH调节到4至6，且任选地降低该溶液的水含量以形成经pH调节的着色剂；

（c）将该经pH调节的着色剂与蔗糖基糖浆混合以形成着色的蔗糖基糖浆；

（d）将黄色着色剂与步骤（a）、步骤（b）和步骤（c）的一种或多种成分和混合物混合，使得该黄色着色剂被加入到该着色的蔗糖基糖浆中，其中，所述含花青素苷的红萝卜着色剂与所述黄色着色剂的重量比为3:1至5:1或者0.4:1至2:1；和

（e）将该着色的蔗糖基糖浆施用到可食用夹心上以提供至少一层硬质抛光包衣。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，其中将该含花青素苷的红萝卜着色剂以该着色的蔗糖基糖浆的0.01 wt%直到小于5 wt%的量加入到该着色的蔗糖基糖浆中，且将该黄色着色剂以该着色的蔗糖基糖浆的0.01 wt%直到小于5 wt%的量加入到该着色的蔗糖基糖浆中。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，其中将该黄色着色剂与该含花青素苷的红萝卜着色剂、该着色剂溶液的水、该着色剂水性溶液或经pH调节的着色剂混合，该混合在将该pH调节的着色剂与该蔗糖基糖浆混合之前进行。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，其中该黄色着色剂与该蔗糖基糖浆混合，该混合在将经pH调节的着色剂与该蔗糖基糖浆混合之前、之后或同时进行。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法进一步包括在施用着色的蔗糖基糖浆之后使其结晶，使得该硬质抛光包衣的至少一层是结晶态的。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法进一步包括将该着色的蔗糖基糖浆施用到该可食用夹心上以提供多层硬质抛光包衣。