[发明专利]制备食用组合物的方法

权利要求书

1.一种制备自由流动的食用组合物的方法，所述组合物包含具有第一 功能释放曲线的第一食用材料以及具有第二功能释放曲线的第二食用材料， 所述方法包含以下步骤：

(a)将呈干燥颗粒形式的所述第一食用材料与呈干燥颗粒形式的所述 第二食用材料结合；以及

(b)将所述组合加热至成形温度(T_f)，同时混合所述组合，以利用多 个所述第二食用材料颗粒涂覆所述第一食用材料颗粒，从而形成所述组合物 的复合颗粒，其中所述成形温度(T_f)至少等于所述第一食用材料的玻璃化 转变温度(T_g)。

2.根据权利要求1所述的方法，其中具有第三功能释放曲线的第三食 用材料在步骤(a)之前与所述第一食用材料混合以形成呈干燥颗粒形式的 混合食用芯材料，所述混合食用芯材料随后在所述组合加热的步骤(b)之 前与步骤(a)中的所述第二食用材料结合。

3.根据权利要求2所述的方法，其中在步骤(a)之前，为所述混合食 用芯材料的颗粒提供外壳，所述外壳材料选自所述第一食用材料、所述第三 食用材料或第四食用材料。

4.根据权利要求2或3所述的方法，其中所述第三食用材料是与所述 第二食用材料相同的材料，但所述第三功能释放曲线与所述第二功能释放曲 线不同。

5.根据前述任一权利要求所述的方法，其中具有其它功能释放曲线的 其它食用材料在步骤(a)之前与所述第二食用材料混合以形成呈干燥颗粒 形式的经搅拌的食用涂层材料，所述涂层材料随后在所述组合加热的步骤 (b)之前与步骤(a)中的所述第一食用材料结合。

6.根据权利要求5所述的方法，其中所述其它食用材料是与所述第二 食用材料不同的材料，但所述其它功能释放曲线与所述第二功能释放曲线相 同。

7.根据权利要求5所述的方法，其中当从属于权利要求2时，所述其 它食用材料是与所述第三食用材料相同的材料，但所述其它功能释放曲线与 所述第三功能释放曲线不同。

8.根据任一前述权利要求所述的方法，其中所述第二食用材料包含多 个复合颗粒，每一复合颗粒包含涂覆有多个至少一种其它食用材料颗粒的至 少一种食用材料的芯。

9.根据权利要求8所述的方法，其中所述至少一种食用材料和所述至 少一种其它食用材料中的每一者独立地选自前述第一、第二、第三和其它食 用材料中的任一者。

10.根据任一前述权利要求所述的方法，其中在步骤(b)中，所述组 合保持在所述成形温度(T_f)下的时间段范围为大约10至40分钟，

任选地，所述组合连续混合，同时保持在所述成形温度(T_f)下。

11.根据任一前述权利要求所述的方法，其中在步骤(a)中，所述第 一食用材料与所述第二食用材料结合以在进行步骤(b)之前形成具有所需 分布的经搅拌的混合物，

任选地，在步骤(b)中，所述经搅拌的混合物加热到所述成形温度(T_f)。

12.根据权利要求1至10中任一项所述的方法，其中步骤(a)和(b) 大致上同时进行，使得所述第一食用材料与所述第二食用材料结合以形成具 有所需相互分布的经搅拌的混合物，同时将所述材料加热到所述成形温度 (T_f)。

13.根据权利要求1所述的方法，其中在步骤(a)中的所述第一和第 二食用材料的组合是在低剪切混合装置中进行，

任选地，步骤(b)的同时混合是在相同的低剪切混合装置中进行。

14.根据权利要求1所述的方法，其中在步骤(b)中的第一和第二食 用材料的所述组合的加热是在滚子烘炉中进行。

15.根据任一前述权利要求所述的方法，其中所述复合颗粒具有在约50 微米至约5000微米的范围内的平均颗粒大小。