[发明专利]用于对腿部悬吊于输送机吊钩的已屠宰禽类动物进行切剖的方法

说明书

本发明涉及一种用于对腿部悬吊于输送机的吊钩的已屠宰的动物(1)、特别是禽类动物进行切剖、特别地但不限于用于在已屠宰的禽类动物的腹部中制作切口的方法，其中，该方法包括在已屠宰的动物的皮肤中制作第一切口(9)的步骤，该第一切口大致沿已屠宰的动物的第一方向延伸。

说明书

本发明涉及用于对腿部悬吊于输送机的吊钩的并且泄殖腔已经从禽类动物上移除从而形成泄殖腔开口的已屠宰的禽类动物进行切剖、特别是但不限于用于在禽类动物的腹部中制作切口的方法，其中，该方法包括在禽类动物的皮肤中制作第一切口的步骤，该第一切口大致沿禽类动物的第一方向延伸并且与泄殖腔开口间隔开。

EP 1 018 890 B1描述了一种用于在已屠宰的动物的皮肤中制作切口并且用于执行皮下操作的方法和设备。该方法包括利用设置有刀具的张紧元件制作从围绕泄殖腔的开口延伸至胸脯的稍端的切口。

NL 6 915 661 A描述了在禽类动物的腹部的皮肤中制作与泄殖腔间隔开的横向切口的方式。在一些国家中，这种横向切口被制作成使得泄殖腔与切口之间的一块皮肤仍将保持完好。已屠宰的动物的腿部随后可以在封装时插入到皮肤下面。

US 4118829描述了使用作为切剖机器的一部分的固定切剖刀片在鸡的腹部制作弓形切口。在该文献中，建议围绕易于获取的皮肤和肌肉插入部段手动制作两个附加切口。

本发明的目的是提供一种用于对以腿部悬吊于输送机的吊钩的已屠宰的动物进行切剖的改进的方法，借助于该方法，已屠宰的动物的内脏可以在所述切剖之后以相对简单的方式被移除。

考虑到这个目的，本发明提供了一种在引言中描述的类型的方法，根据本发明的该方法的特征在于在禽类动物的皮肤中制作连接至第一切口并相对于该第一切口成角度地延伸的第二切口的步骤。

对于某些市场来说，为了例如保留尽可能多的腹部脂肪或者出于销售中的展示目的，期望禽类动物中的切开口尽可能小。本发明基于下述惊人的洞察力：通过制作出相对于第一切开口成角度地延伸的附加切开口，实际上由相对于彼此成角度地延伸的两个单独的切口构成的相对较小的切开口将足以在所述切剖之后移除内脏。较小的切开口确保腹部脂肪得以保留。相对更小的切开口还确保前述切剖可以更快速地进行。本发明的目的因此得以实现。

在本申请中使用了术语“第一切口”。“第一切口”不一定正好是在禽类动物中制作的第一个切口。在禽类动物的皮肤中可能制作有先前的切口。在现有技术中，在禽类动物被切剖之前，经常在禽类动物中制作用于挖空泄殖腔的切开口等。应当指出的是，在本申请中，术语“泄殖腔”不仅指所讨论的器官，而且还指在器官例如通过被挖空而被移除之后动物中的开口。

根据本发明，制作了连接至彼此的两个切口，所述两个切口还相对于彼此成角度地延伸，并且为了清楚起见，所述两个切口被称为第一切口和第二切口，而没有给所述两个切口分配特定的顺序，当然，除非通过所述两个切口的描述隐含地或明确地得出特定的顺序。

根据本发明的一个实施方式，首先制作第一切口，此后制作第二切口。

在该方法的一个实施方式中，第一切口大致在横向平面中、在禽类动物的腹侧上延伸。术语“横向平面”被理解成意思是第二切口从禽类动物的左侧部大致延伸至该禽类动物的右侧部(或者，第二切口从禽类动物的右侧部大致延伸至该禽类动物的左侧部)。在这方面相对于横向平面成一角度是可能的。所述角度可以达到40°那么多，但优选地，所述角度为至多30°。

根据本发明，第二切口以相对于第一切口成不同于零度的角度的方式延伸。在根据本发明的方法的一个实施方式中，第二切口大致在中间平面中、在禽类动物的腹侧上延伸。因此，第二切口从禽类动物的尾侧部分或者换句话说靠近尾巴的部分大致延伸至该禽类动物的喙部。第二切口不需要与中间平面完全重合。相对于所述中间平面成一角度是可能的并且落入措辞“大致在中间平面中”的意思内。相对于中间平面的角度可以达到40°那么多，但优选地，该角度为至多30°。第二切口还大致在禽类动物的腹面或者换句话说腹部侧上延伸。